Tiempo: 2 horas.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Receta paso a paso con fotos para preparar gofres de calabaza en una gofrera.

Para los waffles, usa calabazas pequeñas. Si no encuentras ninguna, puedes usar 1,5 tazas de puré de calabaza enlatado.

Ingredientes:

Gofres

• 1 calabaza pequeña (1 – 1,5 kg)
• 2 y 1/4 tazas de harina de trigo de primera calidad
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 cucharadita de sal
• 2 cucharaditas especias para pastel de calabaza
• 1/2 taza de azúcar moreno claro
• 2 huevos grandes, claras y yemas separadas
• 1/4 taza de yogur natural
• 1 taza de leche entera
• 4 cucharadas (60 g) de mantequilla sin sal, derretida

Aspersión

• 1/4 taza de almendras laminadas
• 1/4 taza de semillas de calabaza crudas
• 1,5 cucharadas de jarabe de arce
• Sal gruesa
• 1/4 taza de cerezas o arándanos secos
• Nata montada para servir (opcional)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

gofres

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• 

  Preparando la calabaza

  
  Precalienta el horno a 180 °C. Con un cuchillo de sierra, corta el tallo y divide la calabaza en cuartos. Retira las semillas y la pulpa y colócalas en un recipiente aparte.
Paso 2
• 

  Calabaza para hornear

  
  Coloca las rodajas de calabaza en una bandeja para hornear y cúbrelas bien con papel de aluminio; hornea hasta que la pulpa esté bien cocida, aproximadamente 1 hora y 30 minutos. Retira el papel de aluminio y deja enfriar.
Paso 3
• 

  Preparación de puré de calabaza

  
  Separe la pulpa de la cáscara y colóquela en un procesador de alimentos. Tritúrela hasta obtener un puré suave. Pase el puré a un colador colocado sobre un recipiente para escurrir el exceso de líquido y déjelo reposar durante 1 hora.
Paso 4
• 

  Tostar semillas de calabaza

  
  Reduzca la temperatura del horno a 150 °C. Enjuague las semillas con agua fría y retire las hebras de la calabaza. Extienda las semillas en una sola capa sobre una bandeja para hornear y hornee durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  
  
Paso 5
• 

  Preparación de la cobertura

  
  Coloca media taza de semillas de calabaza en un bol y añade almendras laminadas, semillas de girasol y sirope. Extiende la mezcla sobre dos bandejas para hornear forradas con tapetes de silicona o papel vegetal y sazona con sal. Hornea hasta que estén doradas, removiendo de vez en cuando, durante unos 20 minutos. Deja enfriar completamente y luego mezcla con cerezas secas.
Paso 6
• 

  Mezclar la masa para gofres

  
  En un bol, mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la calabaza. En otro bol, bate el azúcar y las yemas de huevo. Añade 1.5 tazas de puré de calabaza, el yogur y la leche. Incorpora la mantequilla derretida. Vierte la mezcla de calabaza en la mezcla de harina y revuelve con una espátula de goma hasta obtener una masa homogénea. Bate las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica hasta que se formen picos firmes y luego incorpóralas suavemente a la masa.
Paso 7
• 

  Hacer gofres

  
  Precalienta y engrasa la waflera. Llénala con la masa y cocina hasta que estén dorados. Antes de servir, calienta los waffles en el horno. Sírvelos con crema batida y espolvorea con semillas de calabaza y cerezas.

Votos: 12