Gofres belgas con arroz, harina de amaranto y tapioca.

Votos: 2

Una versión más moderna del famoso gofre de desayuno, con una textura más crujiente gracias a la adición de ingredientes que realzan la harina. Disfruta de las texturas contrastantes que aportan las semillas de chía y amapola.

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 4-6 gofres

Valor nutricional por ración:

calorías 513, grasa total 27 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 12 GRAMO., carbohidratos 57 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

Entre los productos horneados sin gluten, los elaborados con harina de amaranto, que les confiere un sabor a nuez, son muy apreciados.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Gofres

1 taza (285 g) de mezcla de harina sin gluten, receta a continuación
0,5 tazas (55 g) de harina de quinua o harina de amaranto
2 cucharadas de jarabe de arce o azúcar de coco
2 cucharaditas de levadura en polvo
0,5 cucharaditas de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de sal
1,5 tazas de leche de cáñamo sin azúcar
0,33 tazas de aceite de linaza o aceite de coco sin sabor, licuado.
2 huevos grandes a temperatura ambiente
Ralladura fina de 2 limones
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de semillas de chía
1 cucharada de semillas de amapola
2 cucharaditas de extracto de vainilla
Jarabe de arce, calentado
NecesitarásPrecalienta una waflera belga a fuego medio-alto.

Mezcla de harina sin gluten

3 tazas (435 g) de harina de arroz blanco
1,5 cucharadas (190 g) de harina de tapioca
0,75 tazas (120 g) de almidón de patata
1 cucharada (8 g) de goma xantana
1,5 cucharaditas de sal
Mezcla todos los ingredientes en un bol grande.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de arroz, tapioca, zumo de limón, huevos, extracto de vainilla, jarabe de arce, semillas de chía, amapola, almidón

Cocinar el plato según la receta:

En un bol grande, mezcla la harina sin gluten, la harina de quinoa, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. En un bol mediano, bate la leche, el aceite, los huevos, la ralladura de limón, el jugo de limón, las semillas de chía, las semillas de amapola y la vainilla. Agrega los ingredientes líquidos a la mezcla de harina y bate hasta integrar.
Engrasa una waflera caliente y vierte aproximadamente 0,33 tazas de masa en cada cuadrado; ciérrala y cocina hasta que los waffles estén crujientes, unos 5 minutos. Sírvelos inmediatamente con jarabe de arce caliente.

Autor de la receta - Silvana Nardone es autora de libros de recetas sin gluten.

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