Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Prepara unas deliciosas y crujientes croquetas de patata (hashbrowns) para el desayuno. Fríelas en una waflera y sírvelas con pescado rojo y crema agria. Las croquetas hechas en waflera quedan más crujientes que las hechas en sartén, sobre todo si usas una waflera para waffles finos. Si usas una waflera belga, simplemente aumenta ligeramente el tiempo de cocción.

Ingredientes:

• 2 patatas pequeñas
• 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida, más un poco extra para engrasar la waflera.
• 1 cucharada de cebollino fresco picado, más un poco más para servir.
• Salmón ahumado, para su presentación
• Crema agria, para servir
• Equipos especiales: gofrera (preferiblemente para gofres finos)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

papa, cebollino, salmón ahumado, cCrea agria

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta la waflera a fuego medio-alto. Precalienta el horno a 90 °C.
Paso 2
• Pela y ralla las patatas. Exprime el líquido en un recipiente aparte y resérvalo.
Paso 3
• Mezclar las patatas ralladas, la mantequilla, el cebollino, 2 cucharaditas de almidón del líquido de cocción de las patatas, 0,5 cucharaditas de sal y un poco de pimienta.
Paso 4
• Engrasa ligeramente la parte superior e inferior de la waflera con mantequilla derretida. Vierte aproximadamente media taza de la mezcla de papa en la waflera, cierra la tapa con cuidado y cocina hasta que estén dorados y crujientes, de 4 a 8 minutos. Coloca los waffles listos en un plato, cúbrelos con papel aluminio y mantenlos en el horno mientras cocinas el resto.
Paso 5
• Cubre los gofres de patata con lonchas de salmón ahumado, una cucharada de crema agria y una pizca de cebollino picado.
  
  Nota
  
  Los waffles se pueden congelar en una bolsa con cierre hermético hasta por un mes. Antes de servirlos, caliéntelos en un horno tostador o en un horno convencional a 150 °C hasta que estén crujientes.

Votos: 1