Galletas Snickerdoodle con sabor a 5 especias
Votos: 1
Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Las galletas Snickerdoodle americanas son famosas por su encantador aroma a canela, su textura suave y fundente con una crujiente costra de azúcar, y su fácil preparación. Esta receta ofrece una versión más festiva, realzada con la mezcla de cinco especias chinas y azúcar roja decorativa. Una masa de harina, mantequilla, huevos y azúcar se divide en bolas, se reboza en la mezcla de azúcar y especias, y se hornea en bandejas. En el horno, las galletas se expandirán naturalmente, tomarán su forma y desarrollarán deliciosas grietas en la costra de azúcar. Deleita a tus seres queridos con estas fragantes galletas rojas durante las fiestas navideñas o prepáralas para celebrar el Año Nuevo Chino.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de condimento de 5 especias
- 1 cucharadita de canela molida
- 3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 0,5 cucharaditas de sal
- 165 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 0,5 tazas de azúcar roja decorativa
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloque las rejillas del horno en el tercio superior e inferior del mismo; precaliéntelo a 200 °C. En un tazón mediano, combine la harina, el crémor tártaro, 1/2 cucharadita de cada una de las cinco especias y canela, el bicarbonato de sodio y la sal.
- En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar blanco y el azúcar moreno con una batidora a velocidad media-alta hasta que quede esponjosa, de 4 a 5 minutos. Incorpora los huevos uno a uno. Añade el extracto de vainilla, luego reduce la velocidad de la batidora a baja, incorpora la mezcla de harina y amasa la masa.
- En un tazón pequeño, mezcla el azúcar moreno con la media cucharadita restante de la mezcla de cinco especias y la canela. Forma bolitas con la masa (de aproximadamente dos cucharadas cada una) y luego pásalas por el azúcar moreno. Colócalas en dos bandejas para hornear limpias, dejando una separación de 7,5 cm entre ellas.
- Hornea, girando las bandejas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que las galletas estén firmes en el centro y ligeramente doradas por los bordes, de 9 a 12 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo.
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