Galletas de calabaza con canela

Votos: 2

Cómo hacer galletas de calabaza tipo snickerdoodle

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 30

Valor nutricional por ración:

calorías 127, grasa total 4 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 1 GRAMO., carbohidratos 16 GRAMO., fibra 0 GRAMO., colesterol 29 mg, sodio 77 mg, azúcar 9 GRAMO.

¡Amantes del pastel de calabaza y las galletas Snickerdoodle, uníos! Estas galletas conservan la característica corteza de azúcar especiada de las Snickerdoodle, pero sustituyen la canela molida por una mezcla de especias para pastel de calabaza. Además, la masa está generosamente aromatizada con puré de calabaza (puedes usar uno comprado), lo que da como resultado una galleta esponjosa y con una textura perfecta.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Galleta

2 tazas de harina de primera calidad
1 cucharadita de sal gruesa
1 cucharadita de mezcla de especias para pastel de calabaza
3/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
0,5 cucharaditas de crémor tártaro
220 g de mantequilla sin sal, derretida y ligeramente enfriada.
1 taza de azúcar moreno
2 huevos grandes a temperatura ambiente
0,5 tazas de puré de calabaza
1 cucharada de pasta de vainilla

Cubierta

1/4 taza de azúcar granulada
2 cucharaditas de mezcla de especias para pastel de calabaza

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, especias para pastel de calabaza, puré de calabaza, huevos, cremor tártaro, pasta de vainilla

Cocinar el plato según la receta:

MasaForra 3 bandejas para hornear con borde con papel pergamino.

En un tazón mediano, combine la harina, la sal, la mezcla de especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y el crémor tártaro. Reserve.
En un bol grande, bate la mantequilla y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el puré de calabaza y la vainilla. Con una espátula, raspa los lados del bol. Agrega la mezcla de harina y mézclala con movimientos envolventes con una espátula (la masa debe quedar suave y pegajosa).

Coloca 1,5 cucharadas de masa en las bandejas para hornear preparadas (unas 10 por bandeja). Refrigera hasta que se endurezcan, aproximadamente 30 minutos.
Coloque una rejilla en el centro del horno y precaliéntelo a 190 °C.

Al medir la harina, viértala con una cuchara en una taza medidora seca y retire el exceso. Si la saca directamente de la bolsa, la harina se compactará y los productos horneados quedarán secos.
CubiertaEn un tazón mediano, combine el azúcar granulada y la mezcla de especias para pastel de calabaza.

Reboza las bolitas de masa en la cobertura, cubriéndolas por completo. Coloca las bolitas de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando una separación de unos 5 cm entre ellas.
Hornea una bandeja a la vez hasta que las galletas estén ligeramente infladas, doradas y firmes por los bordes, aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar en las bandejas durante 10 minutos y luego pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo. Conservar en un recipiente hermético hasta por 3 días..