Galletas Snickerdoodle caseras
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 48 cookies
El azúcar con canela es el ingrediente clave de las Snickerdoodles, unas galletas de azúcar estadounidenses muy populares, hechas con mantequilla, azúcar, harina y claras de huevo. A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, estas pueden tener una apariencia agrietada. Amasa la masa generosamente y forma bolitas, luego pásalas por una mezcla de azúcar y canela antes de hornearlas. En el horno, las bolitas se extienden formando galletas más planas, mientras que el azúcar con canela se carameliza, creando una corteza crujiente y agrietada y liberando un aroma indescriptible. Esta es la esencia de esta galleta sencilla pero deliciosa. Las Snickerdoodles suelen hornearse en grandes cantidades, especialmente durante el invierno y las fiestas, cuando desaparecen rápidamente acompañadas de una bebida caliente.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 0,5 tazas de mantequilla salada, ablandada
- 0,5 tazas de margarina
- 1,5 cucharadas + 2 cucharadas de azúcar
- 2 huevos medianos
- 2 y 3/4 tazas de harina de primera calidad
- 2 cucharaditas de crémor tártaro
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal fina
- 2 cucharaditas de canela molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 200°C.
- En un tazón grande, bate la mantequilla, la margarina, 1.5 tazas de azúcar y los huevos con una batidora a velocidad media hasta obtener una mezcla suave y cremosa, de 1 a 2 minutos. Tamiza por separado la harina, el crémor tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal, e incorpóralos a la mezcla de mantequilla. En un tazón pequeño, combina las 2 cucharadas restantes de azúcar y la canela.
- Forma bolitas de masa de 4 cm de diámetro (1 cucharada por bolita) y pásalas por azúcar con canela. Colócalas en bandejas para hornear sin engrasar, dejando 5 cm de separación entre ellas.
- Hornea dos bandejas a la vez hasta que los bordes de las galletas estén firmes pero el centro aún blando, de 8 a 10 minutos, girando las bandejas a la mitad del tiempo. Transfiere las galletas a una rejilla y déjalas enfriar. Hornea las bolas de masa restantes de la misma manera. Guarda las galletas en un recipiente hermético..
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