Panini de focaccia con mortadela y crema de higos

Votos: 2

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 16 canapés

Los sándwiches pequeños siempre han sido un aperitivo popular en las fiestas. Prepara esta variante italiana que cautivará a todos con su exquisita combinación de sabores. Para que sea más fácil prepararlos para un grupo grande, hazlos con pan focaccia grande y luego córtalos en porciones individuales. Unta el pan con mermelada de higos y cúbrelo con finas lonchas de mortadela (salchicha boloñesa) y queso italiano curado. Tuesta los sándwiches como si fueran paninis y disfruta de la corteza crujiente, el queso fundido y la exquisita explosión de sabores.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Sándwiches

4 focaccias cuadradas grandes (180-220 g cada una)
220 g de queso italiano curado (como Fontinella o Asiago), cortado en lonchas finas.
450 g de mortadela, cortada en lonchas finas
Aceite de oliva para engrasar los sándwiches.

Higo extendido

2 tazas de higos secos, partidos por la mitad y sin tallos.
3/4 taza de vinagre balsámico
1 cucharadita de azúcar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: pan focaccia, queso Asiago, salchicha de mortadela, vinagre balsámico, higos

Cocinar el plato según la receta:

Preparar mermelada de higosEn una cacerola pequeña, combine los higos, 1 taza de agua, el vinagre balsámico y el azúcar. Caliente a fuego medio-bajo hasta que hierva suavemente. Cocine hasta que los higos estén blandos y el líquido se haya evaporado y espesado, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar. Una vez frío, transfiera todo a un procesador de alimentos y procese hasta obtener una mezcla homogénea, de 20 a 30 segundos.
Arma los sándwichesCalienta una sartén a fuego medio o precalienta una prensa para paninis. Corta un cuadrado de focaccia por la mitad horizontalmente. Extiende una capa fina de higos sobre los lados cortados de ambas mitades. Coloca un par de lonchas de queso en la mitad inferior y cubre con un cuarto de la mortadela. Cierra el sándwich y úntalo ligeramente con aceite de oliva. Cocina hasta que esté dorado y el relleno esté bien caliente, aproximadamente 4 minutos por cada lado en una sartén o unos 8 minutos en una prensa para paninis. Repite con los ingredientes restantes.