Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Los paninis dulces rellenos de manzanas asadas y queso fontina fundido son perfectos para un brunch dominical cuando te apetece algo diferente. Un jarabe de limoncello con miel y romero, que empapa el pan, les da un sabor complejo y con múltiples matices. Si no tienes una prensa para paninis, simplemente tuesta los sándwiches por ambos lados en una sartén normal hasta que el queso se derrita.

Ingredientes:

• 4 manzanas, cortadas en rodajas muy finas
• 1/4 taza + 2 cucharadas de miel
• 1/4 cucharada de cardamomo molido
• Una pizca de sal
• 2 cucharadas de limoncello
• 0,5 tazas de azúcar
• 12 ramitas frescas de romero
• Ralladura de 1 limón, para decorar
• 8 rebanadas de brioche, de cualquier grosor.
• 4 lonchas de queso fontina
• 5 huevos, batidos en un tazón poco profundo
• Azúcar turbinado, para espolvorear
• Equipos especiales: fuente para hornear poco profunda

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

bollo brioche, licor de limón, manzanas, cardamomo, romero, queso Fontina, Miel

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Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal y rocíala con aceite en aerosol. En un bol grande, mezcla las manzanas, 2 cucharadas de miel, el cardamomo y la sal. Coloca la mezcla de manzana en filas, ligeramente superpuestas, sobre la bandeja preparada. Hornea durante 30 minutos.
Paso 2
• En una cacerola mediana, combine el limoncello, el azúcar, 1/2 taza de agua, el 1/4 de taza de miel restante y el romero. Caliente a fuego medio-alto, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Retire del fuego y deje reposar durante al menos 10 minutos. Cuele, deseche el romero y reserve.
Paso 3
• Unta el interior de cada rebanada de brioche con sirope de limoncello. Luego, cubre con una capa de fontina y una cuarta parte de la mezcla de manzana. Cierra los sándwiches y sumérgelos en los huevos batidos. Empapa bien ambos lados de cada sándwich. Coloca los sándwiches sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear para que escurra el exceso de huevo.
Paso 4
• Calienta una sartén engrasada o una prensa para paninis. Cocina los sándwiches hasta que estén dorados por ambos lados. Córtalos por la mitad y sírvelos con el jarabe restante. Espolvorea con azúcar turbinado, ralladura de limón y las ramitas de romero restantes.

Votos: 1