Panini con pollo, aguacate y queso fundido.
Votos: 1
Tiempo: 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
La base de este sándwich caliente es un cruasán crujiente. La ensalada de pollo sobrante con nueces y uvas en aderezo de yogur es perfecta para el relleno. Colócalo sobre cruasanes partidos horizontalmente, cúbrelo con rúcula, rodajas de aguacate, tomate y queso cheddar, y tuéstalo en una sandwichera. Si no tienes una sandwichera especial, una con dos sartenes calientes funciona bien: coloca el sándwich en una y presiónalo encima con la otra. Este panini es muy sustancioso, delicioso y jugoso. Perfecto para el desayuno o un tentempié contundente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Panini
- 4 croissants, cortados por la mitad horizontalmente
- 3 tazas de ensalada de pollo sobrante (ver receta a continuación)
- 2 tazas de rúcula
- 2 aguacates, cortados en rodajas finas
- 2 tomates, cortados en rodajas finas
- 4 rebanadas de queso cheddar
Ensalada decadente
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- 1,5 tazas de yogur griego bajo en grasa
- 1/2 taza de uvas rojas sin semillas, preferiblemente Concord, cortadas por la mitad.
- 0,5 taza de agujas de almendra
- 0,5 tazas de nueces pecanas picadas
- 1/4 taza de arándanos secos
- 2 manzanas Granny Smith pequeñas, cortadas en dados pequeños.
- Media cebolla roja pequeña, finamente picada
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca las mitades de los croissants sobre la mesa. Cubre las mitades inferiores con 3/4 de taza de ensalada de pollo. Añade un puñado de rúcula y rodajas de aguacate, tomate y queso cheddar. Sazona con sal y pimienta negra y coloca encima las otras mitades de los croissants.
- Calienta una sartén para parrilla y una sartén pesada a fuego medio. Coloca los sándwiches en la sartén para parrilla y presiónalos con la otra sartén.
- Asar a la parrilla hasta que los sándwiches estén dorados y el queso derretido, de 4 a 5 minutos.
Ensalada decadente
En una cacerola grande, cubra el pollo con agua a fuego alto y deje que hierva. Cocine durante 20-30 minutos o hasta que esté tierno. Escurra la pechuga de pollo y déjela enfriar por completo, aproximadamente 20 minutos, luego córtela en cubos.
En un bol grande, combine el pollo, el yogur, las uvas, las almendras, las nueces pecanas, los arándanos, las manzanas y la cebolla. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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