Donas en almíbar de vino
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Para preparar estas rosquillas doradas y esponjosas, necesitarás harina, levadura en polvo y un huevo. La ralladura y el jugo de naranja que se añaden a la masa le dan un refrescante sabor cítrico que combina especialmente bien con el jarabe de vino, el ingrediente estrella de este postre. Las rosquillas se fríen en abundante aceite vegetal en una freidora o simplemente en una cacerola. Para introducirlas fácilmente en el aceite, usa una botella de plástico blando, como las que se usan para el kétchup o la mostaza. Espolvorea las rosquillas terminadas con azúcar glas, semillas de granada y rocíalas con jarabe de vino especiado, que puedes preparar con antelación.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Donas
- 1 y 1/4 tazas de harina de primera calidad
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 0,5 cucharaditas de sal
- 1 huevo grande, ligeramente batido
- Ralladura de 2 naranjas
- 2 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido
- Aceite vegetal, para freír
- Azúcar glas, para espolvorear
- 1 cucharada de semillas de granada
Jarabe
- 2 tazas de vino tinto seco
- 3/4 taza de azúcar
- 1 rama de canela
- 2 dientes de ajo enteros
- 2 tiras de cáscara de naranja
- 1 hoja de laurel
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Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, huevos, jarabe, vino tinto, canela, ralladura de naranja, hoja de laurel, clavel, granada
Cocinar el plato según la receta:
- JarabeEn una cacerola, combine el vino, el azúcar, la rama de canela, los clavos de olor, la ralladura de naranja y la hoja de laurel. Caliente a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva. Cocine hasta que el líquido se reduzca a 3/4 de taza, aproximadamente 15 minutos. Deje enfriar por completo. Retire la hoja de laurel.
- DonasMezcla la harina, el polvo para hornear y la sal en un tazón. Agrega media taza de agua, el huevo, la ralladura y el jugo de naranja. Amasa la masa. Transfiere la masa a una botella para salsas.
- En una cacerola poco profunda, calienta 4 cm de aceite vegetal a fuego medio hasta que alcance los 193 °C (350 °F) en un termómetro para freír. Forma círculos de 5 cm (2 pulgadas) de diámetro con la masa; fríelos, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén ligeramente inflados y dorados, de 1 a 2 minutos.
- Colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Espolvoree con azúcar glas y semillas de granada, y rocíe con jarabe de vino.
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