Ensalada de frutas en almíbar de jengibre
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 20 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Esta vibrante ensalada de frutas es perfecta para un picnic de verano o como postre ligero. Sus ingredientes principales son sandía jugosa y arándanos, realzados con un toque tropical gracias a una mezcla de jugo de lima, coco rallado y jengibre fresco. Antes de preparar la ensalada, remoja la sandía en un almíbar de jengibre y miel y tuesta el coco rallado en el horno.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de jengibre fresco picado (10 cm de raíz)
- 4 cucharadas de miel
- Ralladura de 1 lima + 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido
- 8 tazas de sandía, cortada en cubos de 2,5 cm (aproximadamente la mitad de una sandía pequeña sin semillas)
- 0,5 taza de hojuelas de coco dulce
- 1 taza de arándanos
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola pequeña, combine el jengibre, la miel y 1 taza de agua. Lleve a ebullición, retire del fuego y deje reposar el jarabe hasta que se enfríe a temperatura ambiente. Cuele, deseche el jengibre y agregue el jugo de lima.
- Coloca la sandía en un bol grande y añade el jarabe de jengibre y miel. Tapa y refrigera durante al menos 1 hora y hasta 4 horas, removiendo de vez en cuando.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Extienda el coco sobre una bandeja para hornear y hornee hasta que esté ligeramente dorado, de 6 a 8 minutos; deje enfriar.
- Justo antes de servir, escurre la mayor parte del líquido de la sandía. Agrega los arándanos y la ralladura de lima y mezcla. Espolvorea con hojuelas de coco.
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