Fruta a la parrilla con almíbar balsámico
Votos: 1
Tiempo: 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Las frutas de hueso a la parrilla se rocían con un jarabe balsámico dulce y picante con pimienta negra y jengibre, y se sirven como aperitivo, guarnición de carne a la parrilla o postre de verano. Los duraznos, las nectarinas, los albaricoques y las ciruelas grandes son ideales para esta receta.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- Aceite vegetal o aerosol para cocinar para rociar la parrilla
- 6 frutas de hueso (ciruelas, melocotones o nectarinas, albaricoques), cortadas por la mitad longitudinalmente a lo largo del hueso.
- 0,5 tazas de vinagre balsámico
- 1 trozo pequeño de raíz de jengibre pelada (1 cm)
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta una parrilla o plancha a fuego alto. Engrasa la superficie con aceite o spray antiadherente. Coloca la fruta, con el lado cortado hacia abajo, sobre la parrilla y ásala durante 3-4 minutos, hasta que esté bien caliente y ya no tenga marcas de la parrilla.
- Combina los ingredientes restantes del glaseado en una cacerola pequeña y caliéntala a fuego medio-alto o colócala en la parrilla junto a la fruta. Una vez que la salsa se haya reducido ligeramente, tendrá la consistencia de un jarabe (en menos de un minuto). Si sueles quemarte o te distraes con facilidad, cocina a fuego lento. De lo contrario, deja que la salsa hierva a fuego lento.
- Cuando la salsa cubra el dorso de una cuchara y se haya reducido a la mitad, retírela del fuego y deseche los trozos de jengibre. Coloque la fruta en una fuente y rocíela generosamente con el glaseado.
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