Albaricoques en salsa de vino dulce
Votos: 3
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6
Una receta detallada para preparar un postre de frutas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1,4 kg de albaricoques grandes
- 2 tazas de vino tinto seco
- 1 taza de oporto rubí
- 1/4 taza de azúcar
- 1/4 taza de miel
- 1 rama de canela
- 1/2 taza de almendras tostadas
- 0,5 l de helado de vainilla, para servir
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Cocinar el plato según la receta:
- En una cacerola grande de fondo grueso, calienta a fuego lento el vino tinto, el oporto, el azúcar, la miel y la rama de canela. Cocina hasta que el azúcar se disuelva. Con un cuchillo pequeño, haz cortes en forma de cruz en un lado de cada albaricoque. Hierve el agua de la cacerola. Cocina los albaricoques durante 30 segundos. Retíralos a un colador con una espumadera y desecha la piel.
- Vuelva a colocar los albaricoques en la cacerola con el almíbar de vino, añadiendo más vino si es necesario para cubrirlos por completo. Cocine a fuego lento, tapado y removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 15 minutos. Retire del fuego y divida los albaricoques en 4 recipientes. (Si lo desea, córtelos por la mitad y quíteles el hueso). Deje que la mezcla hierva a fuego lento y reduzca a la mitad. Deseche la rama de canela. Deje enfriar ligeramente el almíbar.
Coloca una bola de helado sobre cada porción de albaricoque y vierte el líquido por encima. Espolvorea con almendras tostadas y sirve inmediatamente.
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