Magdalenas de pudín de pan con salsa de bourbon

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 10 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12 cupcakes

Para esta receta, necesitarás un molde metálico para 12 magdalenas con capacillos de papel o la misma cantidad de moldes individuales de 60 ml. Estas magdalenas se preparan como pequeños pudines de pan con pan duro, pasas y canela, remojado en una mezcla de huevo y crema especiada, con nueces pecanas, y horneado. Es la manera perfecta de transformar el pan duro en un postre delicioso y rápido. Mientras las magdalenas aún estén calientes, rocíalas con bourbon y puré de manzana. Esto les dará un sabor extra y una agradable humedad.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Magdalenas de pudín de pan

4 tazas de crema ligera
2 tazas de azúcar moreno oscuro
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal
6 huevos grandes, ligeramente batidos
2 tazas de nueces pecanas picadas
220 g de mantequilla sin sal, derretida
12 rebanadas de pan duro de canela y pasas, troceadas en pedazos de 2 cm.

salsa Bourbon

1 taza de sidra de manzana (jugo de manzana sin filtrar y sin azúcar)
1 taza de bourbon
0,5 tazas de azúcar moreno claro
4 cucharadas de mantequilla sin sal
1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: pan negro, nueces pecanas, huevos, crema, sidra de manzana, zumo de limón, azúcar moreno, canela, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Forre un molde para muffins con capacillos de papel y rocíelos con aceite en aerosol. Como alternativa, rocíe el interior de doce moldes individuales de 60 ml (2 onzas) con aceite en aerosol.
En un bol grande, mezcla la nata, el azúcar moreno, la canela, la vainilla, la sal y los huevos. Añade las nueces pecanas, la mantequilla y el pan rallado y remueve hasta que queden bien cubiertos. Deja reposar la mezcla durante 10 minutos.

Rellena con cuidado los moldes para magdalenas hasta dos tercios de su capacidad con la mezcla para el pudín de pan. Hornea hasta que los pudines estén cuajados, aproximadamente 25 minutos.
salsa BourbonMientras tanto, combine la sidra, el bourbon, el azúcar moreno, la mantequilla, el jugo de limón y la sal en una cacerola a fuego medio y deje que hierva. Cocine a fuego lento hasta que la salsa se haya reducido a la mitad, aproximadamente 10 minutos.
Retire los pudines de pan del horno y déjelos enfriar durante 10 minutos. Mientras aún estén tibios, pinche cada pudín de pan con un palillo de madera, haciendo algunos agujeros, y vierta un par de cucharadas de salsa. Sirva inmediatamente con bebidas.

Autor de la receta - Nancy Fuller es una chef, empresaria y presentadora estadounidense originaria de Claverack, Nueva York.

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receta / Platos de invierno / Platos festivos / Cena con invitados / Postres / Magdalenas, galletas /

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