El mejor pudín de pan

Votos: 1

Tiempo: 2 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de remojo.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6-8

Valor nutricional por ración:

calorías 301, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 11 GRAMO., proteínas 6 GRAMO., carbohidratos 29 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 108 mg, sodio 211 mg, azúcar 15 GRAMO.

Para preparar el pudín de pan perfecto, los trozos de challah se tuestan previamente en el horno. Esto no solo les aporta más sabor, sino que, lo que es más importante, les ayuda a absorber al máximo la deliciosa crema de leche entera y nata, impregnada del fabuloso aroma de la vainilla natural. En esta receta, se utilizan dos vainas de vainilla en lugar de una (¡no sustituya por extracto de vainilla ni vainillina!). Y para realzar la delicada textura del pudín, se espolvorea la superficie con azúcar turbinado para un acabado contrastante, que se convierte en una costra crujiente y caramelizada al hornearse.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
10 tazas de challah (unos 500 g), cortadas en cubos de 2,5 cm.
3 tazas de crema espesa
2 tazas de leche entera
1 taza de azúcar granulada
2 vainas de vainilla, semillas raspadas.
0,5 cucharaditas de sal fina
1/4 cucharadita de canela molida
4 huevos grandes + 4 yemas
3 cucharadas de azúcar turbinado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: manteca, jalá, crema, leche, azúcar, vaina de vainilla, canela, huevos, azúcar turbinado

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 150 °C. Engrasar un molde para hornear de 22 x 32 cm con 1 cucharada de mantequilla.
Tuesta los cubos de pan en una bandeja para hornear en el horno hasta que empiecen a secarse y endurecerse, aproximadamente 20 minutos. Reserva. Sube la temperatura del horno a 160 °C.

En un bol grande, bate la nata, la leche, el azúcar, las semillas de vainilla, la sal, la canela, los huevos y las yemas. Añade el pan al bol y remueve para que quede bien cubierto. Tapa y deja reposar durante 30 minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para asegurarte de que se impregne por completo.
Extiende la mezcla de pan en el molde preparado. Derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla en un recipiente en el microondas durante aproximadamente 1 minuto. Rocía la mantequilla sobre la mezcla de pan y espolvorea con azúcar turbinado. Hornea hasta que la crema pastelera esté cuajada y la superficie del pudín de pan esté dorada, de 1 hora y 15 minutos a 1 hora y 30 minutos. Deja enfriar un poco antes de servir. Sirve el pudín de pan tibio o a temperatura ambiente.

Categorías:

receta / Contenido calórico de las comidas preparadas / Desayuno / Platos principales / Cazuelas / Huevos y productos lácteos / Postres / Soufflé, pudines, merengues, merengues / Tortitas, buñuelos, gofres, sándwiches / / Food Network - recetas

colecciones de recetas