Pudín de maíz dulce con bourbon

Votos: 1

Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

Tamaño de la porción: 1 de 8 porciones
calorías 259, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 4 GRAMO., proteínas 8 GRAMO., carbohidratos 45 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 61 mg, sodio 363 mg, azúcar 12 GRAMO.

Este pudín de maíz se puede servir de postre en lugar de pastel. Es moderadamente dulce, y gran parte de su dulzor natural proviene del maíz. El ingrediente secreto del pudín es el aromático bourbon; solo necesitarás dos cucharadas para la receta. Sus deliciosas notas especiadas se aprecian en el pudín terminado y se complementan armoniosamente con la nuez moscada, la pimienta blanca y un ligero sabor a caramelo proveniente del azúcar moreno oscuro, pero puedes sustituir el alcohol por agua si lo deseas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretida, más un poco extra para engrasar la sartén.
2 huevos grandes
3/4 taza de leche condensada sin azúcar
2 tazas de maíz cremoso enlatado
2 tazas de granos de maíz frescos, o enlatados o descongelados (escurrir el agua).
3 cucharadas de azúcar moreno oscuro
3 cucharadas de maicena mezcladas con 2 cucharadas de bourbon
0,5 cucharaditas de nuez moscada molida
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca molida

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: maíz, huevos, leche concentrada, granos de pimienta blanca, nuez moscada, azúcar moreno, almidón, borbón

Cocinar el plato según la receta:

Precaliente el horno a 175 °C. Engrase con mantequilla un molde cuadrado de 16 o 20 cm.
En un tazón grande, bate los huevos con la leche condensada sin azúcar. Agrega el maíz cremoso, los granos de maíz, la mantequilla derretida, el azúcar morena, la mezcla de fécula de maíz y bourbon, la nuez moscada, la sal y la pimienta blanca.

Vierta la mezcla en el molde para hornear preparado.
Hornee hasta que la superficie esté ligeramente dorada y al insertar un cuchillo pequeño en el centro, este salga limpio, de 45 minutos a 1 hora. Sirva inmediatamente.

Autor de la receta - Barbara Elaine Smith es restauradora, diseñadora de vajillas, celebridad y actriz.

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