Champiñones rellenos cocinados en freidora de aire
Votos: 11
Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: para una gran empresa
Complejidad: fácilmente
Cantidad: para una gran empresa
Los champiñones rellenos con una sabrosa mezcla de pan rallado, queso, ajo y hierbas son el aperitivo perfecto para bufés, fiestas y celebraciones. Son visualmente atractivos, sustanciosos, jugosos y deliciosos. Una mezcla de dos tipos de queso —mozzarella y pecorino— y menta aromática les aportan un sabor especial. Fríe los champiñones rellenos en una freidora de aire. Esto te ahorrará tiempo y tanto los champiñones como el relleno quedarán más dorados.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 36 champiñones (aproximadamente 0,6 kg), sin tallos.
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/4 taza de queso Pecorino Romano rallado
- 2 cucharadas de mozzarella rallada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de menta fresca picada
- 1 diente de ajo picado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Equipos especiales: parrilla de aire con una capacidad de 3,5 litros.
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Cocinar el plato según la receta:
- En un tazón mediano, combine pan rallado, Pecorino Romano, mozzarella, perejil, menta, ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 0,5 cucharaditas de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta negra.
- En un bol grande, mezcla los sombreros de los champiñones con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y colócalos en una bandeja o plato pequeño, con el agujero hacia arriba. Reparte la mezcla de pan rallado de manera uniforme entre los sombreros de los champiñones, rellenando las cavidades y presionando suavemente para sellarlos.
- Coloca la mitad de los champiñones en una sola capa en la cesta de la freidora de aire de 3,5 litros. Ajusta la temperatura a 180 °C (350 °F) y cocina hasta que el relleno empiece a burbujear y dorarse, aproximadamente 10 minutos. Repite el proceso con los champiñones restantes.
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