Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Los champiñones rellenos son un aperitivo versátil que triunfa en cualquier ocasión, ya sea una cena festiva, una fiesta en casa o una velada viendo un partido. Y con esta sencilla receta, los prepararás una y otra vez. Los champiñones quedan jugosos en su punto, con una cobertura crujiente: ¡justo como a todos les gustan!

Ingredientes:

• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 12 champiñones grandes, sin tallos y reservados.
• 0,5 taza de espinacas finamente picadas
• Media cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 0,5 tazas de tomates cherry, finamente picados.
• 2 cucharadas de perejil picado
• 1/8 cucharadita de sal + extra para sazonar los champiñones
• Una pizca de pimienta negra molida
• 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado
• 3 cucharadas de pan rallado panko

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

champiñones, espinaca, queso Pecorino Romano, tomates cherry, pan rallado panko

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa una bandeja para hornear con una cucharadita de aceite de oliva. Pica finamente los tallos de los champiñones y resérvalos. Coloca los sombreros de los champiñones en la bandeja preparada y hornea durante 12 minutos.
Paso 2
• Mientras tanto, calienta la cucharadita restante de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega los tallos de los champiñones, las espinacas, la cebolla y el ajo y cocina hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 6 minutos. Agrega los tomates y cocina por otros 2 minutos. Apaga el fuego y agrega el perejil, la sal, la pimienta negra y 2 cucharadas de cada uno de los quesos pecorino y pan rallado panko.
Paso 3
• Precalienta el horno a la función de asar. Extiende el relleno uniformemente sobre los champiñones. Espolvorea con la cucharada restante de queso pecorino y panko. Asa a la parrilla hasta que estén dorados, de 2 a 3 minutos. Sirve caliente.

Votos: 1