Champiñones rellenos de carne picada de salchicha
Votos: 1
Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 canapés
Prepara los sombreros de los champiñones grandes y fríe por separado el relleno de salchicha italiana cruda con pan rallado, ajo, especias, tallos de champiñón, queso fontina y parmesano. Dos tipos de queso diferentes le darán al aperitivo un sabor más complejo. Reparte el relleno de carne entre los sombreros y hornéalos. El resultado final es una explosión de sabores en un solo champiñón.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 24 champiñones grandes
- Medio bulbo de hinojo
- 2 dientes de ajo
- 120 g de salchicha italiana cruda
- 1 taza de pan rallado
- 0,5 taza de queso fontina
- 2 cucharadas de perejil picado
- 2 cucharadas de aceitunas picadas
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Cocinar el plato según la receta:
- Precaliente el horno a 220 °C. Retire los tallos de 24 champiñones grandes (pice finamente los tallos para el relleno).
- Limpia las tapas con una toalla de papel húmeda, luego frótalas con 2 cucharadas de aceite de oliva y sazona con sal. Colócalas en una bandeja para hornear.
- En una sartén con aceite de oliva a fuego medio, cocine 120 gramos de salchicha italiana dulce cruda (sin la tripa), desmenuzándola, hasta que esté completamente dorada, unos 3 minutos. Añada la mitad de la raíz de hinojo finamente picada y los tallos de champiñones picados y cocine hasta que estén tiernos, unos 3 minutos. Agregue 2 dientes de ajo picados, espolvoree con hojuelas de pimiento rojo y cocine durante 1 minuto más. Deje enfriar y luego agregue 1 cucharada de sal. pan rallado, 0,5 tazas de queso fontina rallado y 2 cucharadas de parmesano rallado, perejil picado y aceitunas verdes en rodajas. Reparte la mezcla entre los sombreros de los champiñones.
- Hornea hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno dorado, de 15 a 17 minutos. Deja enfriar durante 5 minutos y luego retira de la bandeja de horno y colócalo en una fuente para servir.
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