Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.

Rachel Ray asa rápidamente los sombreros de los champiñones hasta que estén tiernos, luego los rellena con carne de cerdo molida, espinacas y queso parmesano. En tan solo unos minutos en el horno, este sabroso aperitivo estará listo.

Ingredientes:

• 1 cucharada de aceite de oliva
• 24 sombreros de champiñones grandes, sin tallos, limpiar con una toalla húmeda y reservar.
• Sal y pimienta

Relleno para rellenar

• 1,5 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
• 350 g de carne de cerdo picada con tus especias favoritas
• 300 g de espinacas picadas congeladas, descongeladas y escurridas.
• 1/3 taza de queso parmesano rallado o 2 puñados de cualquier queso duro.
• 4 dientes de ajo picados
• 20 trozos de tallos de champiñones picados
• 1 tallo de apio picado con hojas
• 1/2 cebolla pequeña, picada
• 1/2 pimiento rojo pequeño, picado y sin semillas.
• Tres puñados de pan rallado con hierbas italianas (ver receta) Aquí)

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

hongos, setas crimini, carne de cerdo picada, queso parmesano, cebollas, ajo, apio, pimiento dulce, espinaca, pan blanco

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Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 250 grados.
  
  Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el aceite y los sombreros de los champiñones, sazona con sal y pimienta. Cocina de 5 a 7 minutos, hasta que estén dorados y blandos por los bordes. Sacude los champiñones para eliminar el exceso de jugo. Transfiere los champiñones a una bandeja para hornear pequeña.
Paso 2
• Limpia la sartén y vuelve a ponerla al fuego. Añade un poco de aceite; cuando esté caliente, agrega la carne picada. Fríe la carne, desmenuzándola con una espátula, durante 3 minutos.
Paso 3
• En un procesador de alimentos, pique finamente el ajo y los tallos de los champiñones. Agregue el apio, la cebolla y el pimiento rojo a los champiñones y el ajo, y procese. Retire la mezcla del procesador, agréguela a la carne molida y cocine a fuego medio durante 3 a 5 minutos más.
Paso 4
• Añade las espinacas descongeladas y escurridas y mézclalas con el relleno. Agrega el pan rallado y el queso a la sartén y remueve el relleno hasta que el pan rallado haya absorbido los jugos, de 2 a 3 minutos.
Paso 5
• Rellena los sombreros de los champiñones con la mezcla usando una cuchara pequeña o grande. Coloca los champiñones rellenos en un horno precalentado a 230 °C (450 °F). Hornea durante 6-8 minutos, hasta que estén dorados. Transfiere los champiñones rellenos a una fuente para servir.

Votos: 6