Champiñones rellenos de chorizo

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Valor nutricional por ración:

calorías 227, grasa total 19 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 8 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 18 mg, sodio 293 mg, azúcar 2 GRAMO.

Los champiñones rellenos son un aperitivo fácil de preparar que luce espectacular al servir. Esta receta lleva sombreros de champiñones rellenos con una mezcla de chorizo español, queso manchego y pan rallado. Algunos tallos también se utilizan para el relleno. Elija sombreros grandes, de tamaño similar, para que el delicioso relleno quede bien distribuido. Hornee hasta que el queso se derrita y el pan rallado quede crujiente, y sirva inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 chorizo español (unos 110 g), sin tripa.
18 champiñones grandes (de unos 6-8 cm)
1/3 cucharada de aceite de oliva + 1 cucharada de l.
1/3 taza de cebolla finamente picada
0,5 tazas + 2 cucharadas de pan rallado
1/4 taza de caldo de pollo bajo en sodio, casero o comprado.
2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
1/3 taza de queso manchego rallado grueso

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Recetas con ingredientes similares: champiñones, chorizo salchicha, pan rallado, caldo, queso manchego

Cocinar el plato según la receta:

Precalentar el horno a 200°C.
Corta el chorizo en trozos de 2,5 cm de grosor y colócalos en un procesador de alimentos. Pica finamente la salchicha. Reserva.

Recorta los tallos de los champiñones. Pica la mitad de los tallos (puedes hacerlo en un procesador de alimentos). Reserva la otra mitad para otro uso o deséchala. Unta los sombreros de los champiñones con una cucharada de aceite de oliva y colócalos en una bandeja para hornear. Reserva.
Relleno: Vierta el 1/3 de taza restante de aceite de oliva en una sartén grande y caliéntelo a fuego medio. Añada la cebolla y los tallos de los champiñones picados. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden, de 2 a 3 minutos.
Agregar pan ralladoRemueva y fría hasta que esté dorado. Transfiera el relleno a un tazón y reserve.
Limpia la sartén con papel absorbente y añade el chorizo picado. Cocina a fuego alto hasta que esté fragante, aproximadamente 3 minutos. Pásalo al bol con el relleno. Añade el caldo de pollo y el perejil y remueve con un tenedor. Agrega el queso manchego.
Rellena los champiñones con la mezcla hasta formar un montículo. Hornea hasta que el relleno esté dorado, de 20 a 25 minutos. Sirve los champiñones rellenos calientes o tibios.

Nota

El chorizo español es más firme que el chorizo mexicano y puede resultar más difícil de cortar con un cuchillo, por lo que lo mejor es molerlo en un procesador de alimentos..