Champiñones Portobello rellenos de queso
Votos: 1
Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 380, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 671 mg, azúcar 0 GRAMO.
calorías 380, grasa total 23 GRAMO., grasas saturadas 9 GRAMO., proteínas 20 GRAMO., carbohidratos 28 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 36 mg, sodio 671 mg, azúcar 0 GRAMO.
Los champiñones rellenos suelen servirse como aperitivo o guarnición, pero esta receta utiliza champiñones portobello gigantes, una variedad carnosa que puede servirse como plato principal. Los sombreros de los portobello se rellenan con una mezcla de queso, espinacas y tomates, y se hornean. La combinación de tres quesos —ricotta, pecorino y mozzarella— realza su increíble sabor. Sirva los champiñones rellenos con una ensalada ligera de apio.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 4 sombreros de champiñones portobello, de 15 cm de diámetro.
- 4 tazas de espinacas picadas
- 1 taza de pan rallado (preferiblemente panko)
- 1 cucharada de mozzarella rallada
- 2 chalotas (1 picada finamente, 1 cortada en rodajas finas)
- 1 tomate grande, cortado en cubos
- 3 cucharadas de queso Pecorino Romano rallado + virutas de queso adicionales para decorar
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para rociar
- 0,5 taza de ricotta
- 4 tallos de apio, pelados y cortados en rodajas finas.
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Recetas con ingredientes similares: champiñones portobello, tomates, espinaca, apio, queso mozzarella, queso ricotta, queso Pecorino Romano, pan rallado panko
Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a la función de asar. Rocía una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio con aceite en aerosol. Coloca los champiñones, con las láminas hacia abajo, en la bandeja y ásalos durante 5 minutos.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine las espinacas, pan rallado panko, mozzarella, chalotas picadas, tomate, 2 cucharadas de pecorino y aceite de oliva, 0,5 cucharadita de sal y pimienta negra al gusto.
- Retire los champiñones del horno y colóquelos boca abajo en la bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Sazone con sal y pimienta negra. Rellene los champiñones con la mezcla de espinacas y cúbralos con la ricotta. Espolvoree con la cucharada restante de queso pecorino y gratine hasta que el relleno esté bien caliente y la ricotta ligeramente dorada, aproximadamente 5 minutos.
- Mientras tanto, en un bol, combine el apio, la chalota picada y la cucharada restante de aceite de oliva. Salpimiente al gusto. Espolvoree con queso pecorino rallado. Reparta los champiñones en los platos y sírvalos con la ensalada de apio. Rocíe con aceite de oliva.
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