Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6 - 8

Cuanto más grandes sean los sombreros de los champiñones elegidos, más relleno delicioso podrán contener. Para el relleno, se fríe por separado salchicha italiana cruda picada, sin su tripa, con pan rallado, cebolla, tallos de champiñones finamente picados, queso parmesano y mascarpone. Luego, se rellenan los sombreros de los champiñones, marinados en vino tinto Marsala y aceite de oliva. Todo se hornea hasta que el relleno esté crujiente. Un delicioso aperitivo para cualquier ocasión está listo.

Ingredientes:

• 16 champiñones grandes
• 5 cucharadas de aceite de oliva, divididas
• 2,5 cucharadas de Marsala o jerez
• 350 g de salchicha italiana dulce sin tripa
• 6 cebolletas (partes blancas y verdes), picadas
• 2 dientes de ajo, machacados
• 2/3 de taza pan rallado panko
• 140 g de queso mascarpone
• 1/3 cucharada de queso parmesano rallado
• 2,5 cucharadas de hojas de perejil picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

champiñones, kupaty (salchichas fritas), jerez, pan rallado panko, queso mascarpone, queso parmesano

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalentar el horno a 160°C.
Paso 2
• Recorta los tallos de los champiñones y pícalos finamente. Coloca los sombreros en un plato hondo y mézclalos con 3 cucharadas de aceite de oliva y vino.
Paso 3
• Calienta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén mediana a fuego medio. Agrega la carne de salchicha y desmenúzala con el dorso de una cuchara de madera. Cocina durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté completamente dorada.
Paso 4
• Añade los tallos de champiñones en rodajas y cocina durante 3 minutos más. Agrega la cebolla y el ajo y cocina durante 2-3 minutos más, removiendo de vez en cuando. Incorpora el pan rallado panko, mezclando bien con el resto de los ingredientes. Finalmente, añade el mascarpone y continúa cocinando hasta que el queso se derrita y la mezcla esté cremosa. Retira del fuego, añade el queso parmesano, el perejil, sal y pimienta al gusto, y deja enfriar ligeramente.
Paso 5
• Rellene cada sombrero de champiñón con una porción generosa de la mezcla de salchicha. Colóquelos en una fuente para hornear lo suficientemente grande como para que quepan todos los sombreros en una sola capa. Hornee durante 50 minutos, hasta que el relleno esté dorado. Sirva con un plato principal, como pavo al horno.

Votos: 1