Ostras al horno con mantequilla de ajo y perejil
Votos: 2
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Aunque no seas fan de las ostras europeas crudas, puede que cambies de opinión tras probar este exquisito marisco preparado al estilo americano: al horno. Las ostras abiertas se colocan sobre finas rebanadas de baguette, se les añade una pizca de mantequilla aromática y se hornean durante unos minutos. La mantequilla, sazonada con ajo asado, perejil y ralladura de limón, les confiere un sabor fantástico. ¡Un aperitivo perfecto para ocasiones especiales!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
ostras
- 24 ostras (en concha)
- 1 baguette, cortada en rebanadas de 1 cm de grosor.
Aceite de ajo con perejil
- 110 g de mantequilla sin sal, ablandada
- 1/4 taza de perejil fresco picado grueso
- 2 cucharadas de chalotas picadas
- 1,5 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharada de ajo horneado
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Cocinar el plato según la receta:
- Prepara mantequilla de ajo con perejil.:
En un procesador de alimentos, triture la mantequilla, el perejil, la chalota, la ralladura de limón, el ajo asado, un poco de sal y pimienta negra hasta obtener una mezcla homogénea. - Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Abre las ostras con un cuchillo especial para ostras. Colócalas en bandejas pequeñas para hornear, cubriendo con rebanadas de baguette. Unta cada ostra con una cucharadita de mantequilla de ajo y perejil. Hornea las ostras hasta que la mantequilla se derrita, de 8 a 10 minutos. Sirve inmediatamente.
Autor de la receta - Marc Murphy es chef ejecutivo, restaurador y personalidad televisiva.
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