Galletas de queso con mantequilla de ajo

Votos: 1

Foto del plato: Kate Mathis

Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 12-14 piezas.

Al igual que los bizcochos de queso y mantequilla que sirven con la langosta en los restaurantes, puedes prepararlos fácilmente en casa con tu queso favorito y untados con mantequilla de ajo.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Para galletas sin azúcar:

Spray de cocina
1,75 tazas de harina
1 cucharada y 2 cucharaditas de levadura en polvo
2,5 cucharaditas de azúcar
0,25 cucharaditas de sal
3 cucharadas de margarina a temperatura ambiente
4 cucharadas de mantequilla fría sin sal, cortada en cubos de 1 cm.
170 g de queso semicurado rallado (aproximadamente 1,25 cucharadas).
0,75 tazas de leche entera

Para el aceite de ajo:

3 cucharadas (45 g) de mantequilla sin sal
1 diente de ajo machacado
1 cucharadita de perejil fresco picado

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Para hornear las galletas, precaliente el horno a 220 °C (425 °F). Rocíe ligeramente una bandeja grande para hornear con aceite en aerosol.
Prepara las galletas: Coloca la harina, el polvo para hornear, el azúcar y la sal en un procesador de alimentos y pulsa para combinar. Agrega la margarina y pulsa con los ingredientes secos. Agrega la mantequilla sin sal y pulsa con los ingredientes secos 4 o 5 veces, o hasta que la mantequilla se rompa en trozos del tamaño de un guisante. Agrega el queso y pulsa 2 o 3 veces. Vierte la leche y pulsa hasta que se forme una mezcla húmeda, parecida a una masa. Coloca la masa sobre una superficie limpia y amasa ligeramente hasta que esté suave. No amases demasiado la masa, o las galletas quedarán duras.

Coloca la masa en una bandeja para hornear en porciones de 0,25 tazas, separadas 5 cm entre sí, y hornea durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Mientras tanto, prepara la mantequilla de ajo: derrite la mantequilla y el ajo en una cacerola pequeña a fuego medio; cocina durante 1 minuto. Retira del fuego y añade el perejil. Unta la mantequilla de ajo sobre los bizcochos y sírvelos calientes.

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