Pan tostado con ajo confitado
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 710, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 421 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 710, grasa total 60 GRAMO., grasas saturadas 17 GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 36 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 47 mg, sodio 421 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los dientes de ajo asados en mantequilla hasta que queden cremosos, adquieren un sabor ligeramente dulce, lo que hace que este pan de ajo sea perfecto. Cuanto más tiempo repose el pan, más absorberá todos los sabores, por lo que puedes servirlo frío. Una vez que hayas preparado el ajo confitado, te quedará un poco de mantequilla aromática. ¡No la tires! Es ideal para aderezar ensaladas, pasta o marinar pollo.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 3 cabezas de ajo, separadas en dientes y peladas
- 4 ramitas de romero fresco
- 1 cucharada + 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 55 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de perejil fresco picado + extra para servir
- 0,5 taza de parmesano recién rallado (unos 60 g) + extra para servir
- 1 baguette italiana, cortada por la mitad a lo largo
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalienta el horno a 120 °C (250 °F). En una fuente para hornear de 1,5 litros (1,5 cuartos), mezcla los dientes de ajo, el romero y 1 cucharada de aceite de oliva. Hornea hasta que el ajo esté muy blando, aproximadamente 1 hora y media.
- Deja enfriar un poco y desecha los tallos de romero (no importa si quedan algunas ramitas). Transfiere el ajo del aceite a un tazón mediano. Refrigera el aceite de ajo y úsalo en otros platos.
- Cambia el horno al modo grill.
- Añade la mantequilla, el perejil, 1/4 de taza de queso parmesano, las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de pimienta molida al bol con el ajo. Machaca la mezcla con un tenedor hasta formar una pasta suave (debe quedar casi lisa, pero añadir unos trocitos de ajo le da un toque especial).
- Unta las rebanadas de baguette con mantequilla de ajo y colócalas con el lado cortado hacia arriba en una bandeja para hornear con borde. Espolvorea con el 1/4 de taza de queso parmesano restante. Hornea hasta que estén doradas, de 2 a 3 minutos.
- Transfiera a una tabla de cortar. Corte en rebanadas de 2,5 a 5 cm de grosor y espolvoree con queso parmesano y perejil adicionales.
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