Filete con maíz, patatas y mantequilla de ajo.

Votos: 1

Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 770, grasa total 46 GRAMO., grasas saturadas 15 GRAMO., proteínas 46 GRAMO., carbohidratos 51 GRAMO., fibra 6 GRAMO., colesterol 148 mg, sodio 612 mg, azúcar 12 GRAMO.

Si sueñas con una clásica cena de bistec con papas, este plato es la opción casera perfecta. Lo que lo hace realmente especial es la mantequilla de ajo con limón, orégano y perejil fresco, que se derrite deliciosamente sobre el bistec caliente. El resultado es todo el sabor de un restaurante de carnes sin salir de casa.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

450 g de patatas rojas, cortadas en trozos de 1 cm.
4 cucharadas de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
4 dientes de ajo (1 rallado, 3 machacados)
1/4 taza de perejil fresco picado
1 cucharada de orégano fresco
0,5 cucharaditas de ralladura de limón finamente rallada + 1 cucharada de jugo
700 g de filete de falda, cortado en 4 trozos
1/4 taza de aceite vegetal
6 mazorcas de maíz, desgranadas (aproximadamente 4,5 tazas)
4 cebolletas, cortadas en rodajas finas

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Coloca las patatas en una sartén grande antiadherente, cúbrelas con agua y sazona con sal. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que estén tiernas, unos 10 minutos. Escurre, seca con papel de cocina y limpia la sartén.
Mientras tanto, en un procesador de alimentos, combine la mantequilla, el ajo rallado, el perejil, el orégano, la ralladura de limón y una pizca grande de sal. Procese hasta obtener una mezcla homogénea; reserve.

Sazona el bistec con sal y pimienta. Calienta una sartén grande a fuego medio. Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Incorpora el bistec y cocínalo hasta que esté bien dorado, de 3 a 4 minutos por cada lado, o hasta que esté poco hecho. Transfiérelo a una tabla de cortar y deja reposar la carne.
Mientras se cocina el bistec, calienta la sartén a fuego alto. Agrega las 2 cucharadas restantes de aceite vegetal y las papas. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén doradas por los bordes, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el maíz, el ajo picado y una pizca de sal; cocina sin remover hasta que el maíz esté dorado, aproximadamente 3 minutos. Agrega las cebolletas y cocina, revolviendo, hasta que estén bien distribuidas. Sazona con sal, pimienta y jugo de limón.
Reparte las verduras en los platos. Corta el filete en rodajas y colócalas en los platos, añadiéndoles mantequilla de ajo por encima.

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