Camarones horneados en salsa de ajo
Votos: 6
Tiempo: 43 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Las gambas al horno de Ina Garten se mezclan con una aromática salsa de mantequilla y ajo con pimiento rojo picante, hierbas secas y limón, y se terminan con pan rallado para obtener una corteza crujiente.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 kg. sin pelar camarón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vino blanco seco
- 12 cucharadas (170 g) de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 dientes de ajo machacados
- 1/4 taza de chalotas picadas
- 3 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de hojas de romero fresco picado
- 1/4 cucharadita de chile rojo triturado
- 1 cucharadita de ralladura de limón
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- 1 yema de huevo
- 2/3 de taza pan rallado
- Sal y pimienta negra molida
- Rodajas de limón para decorar
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Cocinar el plato según la receta:
- Precalentar el horno a 220 °C.
- Pela los camarones, colócalos en un bol y mézclalos con aceite de oliva, vino, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta. Déjalos reposar a temperatura ambiente mientras preparas la salsa de mantequilla y ajo.
- En un tazón pequeño, combine la mantequilla ablandada con la chalota, el perejil, el romero, las hojuelas de pimiento rojo, la ralladura de limón, el jugo de limón, la yema de huevo, el pan rallado, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta y el ajo picado.
- Toma una fuente ovalada para hornear de 35 cm y, comenzando desde el borde exterior, coloca los camarones de manera uniforme, con las colas hacia el centro. Vierte el adobo restante sobre los camarones. Luego, extiende la salsa de mantequilla y ajo uniformemente sobre ellos. Hornea de 10 a 12 minutos, hasta que la salsa comience a hervir a fuego lento. Si prefieres una costra crujiente, puedes dejarla un minuto más. Sirve los camarones con rodajas de limón.
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