Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Ostras rebozadas en tempura con aderezo: una receta detallada.

Ingredientes:

Ostras rebozadas

• 12 piezas peladas ostras
• 1 taza de harina de arroz
• 0,5 l de agua fría con gas
• 12 hojas frescas de perilla (menta shiso japonesa)
• Sal
• 1 cabeza de lechuga de hoja roja
• 2-4 albaricoques umeboshi japoneses encurtidos (en rodajas)

Repostaje

• 2 cucharadas de salsa de soja baja en sal
• 1 cucharada de vinagre de arroz
• 1 cucharada de aceite de sésamo ligero
• 1 cucharadita de azúcar
• 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
• Mezcla bien todos los ingredientes en un tazón pequeño.

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

lechuga de hoja, agua carbonatada, salsa de soja, vinagre de arroz, raíz de jengibre, harina, menta, Albaricoques

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Preparación:

Paso 1
• Prepara la masa para tempura.Mezcla harina de arroz con agua con gas hasta obtener una masa similar a la de las tortitas. Envuelve cada ostra en una hoja de shiso y ensártala en un palillo.
Paso 2
• Sumerge cada ostra en la masa y fríelas a 205 °C hasta que estén doradas. Sazona con sal y colócalas en un plato forrado con lechuga. Coloca un trozo de umeboshi sobre cada ostra. Sirve con el aderezo.

Votos: 3