Sopa de tomate toscana con pan – Pappa al Pomodoro

Votos: 3

Tiempo: 1 hora y 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

Valor nutricional por ración:

calorías 314, grasa total 12 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 11 GRAMO., carbohidratos 39 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.

La pappa al pomodoro (que significa "gachas de tomate" en italiano) se prepara con los ingredientes más básicos de la cocina toscana, reflejando su carácter, sencillez y ricos aromas y sabores. Aceite de oliva, ajo, albahaca, cebolla, tomates maduros y jugosos, y una copa de vino blanco se cuecen a fuego lento y se trituran hasta obtener una consistencia suave. Se añade un poco de pan duro al puré para ablandarlo y que absorba la deliciosa sopa, dándole un toque especial. Espolvorea la sopa de tomate con queso parmesano rallado y sírvela fría, tibia o caliente. ¡Es irresistible de cualquier forma!

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Aceite de oliva virgen extra + aceite de alta calidad para servir
1 cebolla roja grande, picada
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo
3 dientes de ajo, machacados y picados finamente
1 taza de vino blanco
1 kg de tomates maduros de verano, cortados en dados.
10 hojas de albahaca, la mitad enteras, la otra mitad cortadas en rodajas finas.
2 tazas de jugo de tomate
2 cucharadas ayer pan italiano sin cáscara, cortado en cubos
0,5 cucharadas de queso parmesano rallado

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cebollas, hojuelas de pimiento rojo, ajo, vino blanco, tomates, albahaca, jugo de tomate, pan italiano, queso parmesano

Cocinar el plato según la receta:

Coloca una cacerola grande y ancha a fuego medio, añade el aceite y la cebolla. Sazona con sal y hojuelas de pimiento rojo al gusto. Cocina durante 8-10 minutos, hasta que la cebolla esté blanda y muy aromática. Luego añade el ajo y cocina durante 2-3 minutos más. Vierte el vino y cocina hasta que se haya evaporado a la mitad. Incorpora los tomates, sazona con sal al gusto y cocina durante 12-15 minutos, hasta que los tomates estén blandos y suelten su jugo. Agrega las hojas de albahaca enteras.
Tritura suavemente los tomates en la licuadora en varias tandas. Luego, vierte el puré de nuevo en la cacerola, añade el jugo de tomate y el pan. Cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el pan esté completamente blando y la sopa espese. Prueba la sopa y ajusta la sal si es necesario.