Tofu frito con miel picante para dos personas

Votos: 1

Tiempo: 25 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 796, grasa total 53 GRAMO., grasas saturadas 7 GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 56 GRAMO., fibra 11 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 1044 mg, azúcar 24 GRAMO.

Esta versión vegetariana del famoso pollo picante de Nashville se cocina mucho más rápido y es igual de deliciosa. Para que el tofu quede crujiente y sabroso, fríelo sin moverlo hasta que se forme una costra crujiente. Rocía el tofu frito con miel picante casera y sírvelo con una refrescante ensalada de rúcula. Para que este plato sea vegano, sustituye la miel por sirope de agave.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

1 bloque (400 g) de tofu firme, secado con papel de cocina.
1/4 taza de pan rallado simple
1 cucharada de maicena
2 cucharaditas de ajo en polvo
2 cucharaditas de pimentón ahumado
3/4 cucharadita de pimienta de cayena
1 chalota pequeña, finamente picada
1 diente de ajo rallado
2 cucharadas de vinagre de vino blanco
2 cucharadas + 1 cucharadita de miel
1,5 cucharaditas de salsa picante
1/4 cucharada + 1 cucharada de aceite de oliva
3 tazas de rúcula pequeña (unos 90 g)
2 cabezas pequeñas de endivia (unos 170 g), picadas gruesamente, sin el corazón.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: tofu, polvo de ajo, paprika, pimienta de cayena molida, almidón, vinagre de vino, Miel, Rúcula, ensalada de endivias, salsa picante

Cocinar el plato según la receta:

Envuelve el tofu en un paño de cocina limpio y colócalo sobre una rejilla metálica encima de una bandeja para hornear con borde. Pon una sartén pesada sobre el tofu y déjalo reposar durante 10 minutos para que suelte la mayor cantidad de líquido posible. Desenvuelve el tofu y córtalo por la mitad horizontalmente para obtener dos trozos iguales.
Mientras tanto, mezcla pan rallado, maicena, ajo en polvo, pimentón, 1/2 cucharadita de pimienta de cayena, 1 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida en un molde para pastel o un tazón poco profundo. Reservar.

En un bol mediano, combine las chalotas, el ajo, el vinagre, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de salsa picante, ¼ de cucharadita de sal y unas pizcas de pimienta negra recién molida. Añada 2 cucharaditas de aceite de oliva y bata hasta emulsionar. Agregue la rúcula y la endivia y mezcle bien. Reserve.
En un tazón pequeño, combine las 2 cucharadas restantes de miel, la 1/2 cucharadita restante de salsa picante, el 1/4 de cucharadita restante de pimienta de cayena, una pizca de sal y un poco de pimienta negra recién molida. Reserve.
Presiona el tofu sobre la mezcla de pan rallado para cubrirlo por completo. Calienta las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el tofu y cocina, sin remover, hasta que esté de color marrón dorado oscuro, de 3 a 4 minutos.
Voltee el tofu con una espátula metálica y cocínelo, sin moverlo, hasta que esté bien dorado, unos 4-5 minutos más. Transfiéralo a los platos, rocíelo con miel caliente, sazone con sal y sírvalo con una ensalada.

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