Pastel de batata para dos
Votos: 1
Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2
Al preparar estas tartas individuales, no tendrás que preocuparte por qué hacer con las sobras. Simplemente no sobrará nada, no solo por el tamaño pequeño del postre, sino también por su sabor exquisito, con toques de batata y especias. Si lo deseas, puedes sustituir el puré de batata por puré de calabaza.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
Pastel
- 2/3 taza de harina
- 3 cucharadas (45 g) de mantequilla, cortada en trozos pequeños, a temperatura ambiente.
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 cucharada de azúcar glas
- Una pizca de sal gruesa
Relleno
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de crema espesa
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de canela molida
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
- 3/4 taza de puré de batatas
- 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
- 1/2 taza de mini malvaviscos o 2 cucharadas más de crema batida ligeramente endulzada, para servir.
- Equipo especial: 2 moldes desechables de aluminio para tartas, de 13 cm de diámetro.
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Cocinar el plato según la receta:
- Pastel: Coloca una bandeja pequeña para hornear en la rejilla central de un horno precalentado a 190 °C (375 °F). Procesa la harina, la mantequilla, el azúcar glas y la sal en un procesador de alimentos durante unos 2 minutos. Continúa procesando hasta que la mezcla tenga la consistencia de migas húmedas que puedas juntar con la mano. Puede parecer que tardarás menos tiempo del indicado, pero aun así necesitarás paciencia. Divide la mezcla uniformemente entre dos moldes desechables para tarta de 13 cm (5 pulgadas) y presiona la masa firmemente en el fondo y los lados, presionando bien en las esquinas. Alisa y nivela los bordes superiores con los dedos o el dorso de una cuchara pequeña.
- Hornea los pasteles en una bandeja caliente hasta que estén dorados por la base y los lados (unos 12 minutos). Déjalos enfriar completamente sobre una rejilla.
- Relleno: En un bol mediano, bate los huevos, la nata para montar, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica. Incorpora las batatas batiendo y, por último, añade la mantequilla derretida.
- Rellena las bases de tarta con la mezcla. Hornea hasta que el relleno haya subido y cuajado, pero aún se vea ligeramente húmedo en el centro (25-30 minutos). Pásalas a una rejilla para que se enfríen por completo antes de servir.
- Si se utilizan malvaviscos: Justo antes de servir, precalienta el horno a la función de gratinar. Esparce 1/4 de taza de mini malvaviscos en el centro de cada pastel. Hornea hasta que los malvaviscos burbujeen y adquieran un color dorado, aproximadamente de 30 a 40 segundos. Sirve inmediatamente.
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