Pastel de calabaza para dos

Votos: 2

Tiempo: 1 hora 45 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Valor nutricional por ración:

calorías 1117, grasa total 89 GRAMO., grasas saturadas 54 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 67 GRAMO., fibra 3 GRAMO., colesterol 466 mg, sodio 199 mg, azúcar 31 GRAMO.

A quienes les encanta la corteza crujiente en las tartas les encantará esta idea para mini tartas individuales. ¡Hay corteza de sobra! Los moldes desechables de aluminio de 12 cm de diámetro son ideales para prepararlas. Cubra cada mini tarta con crema batida casera antes de servir.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Pastel

2/3 taza de harina de primera calidad
3 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos pequeños (a temperatura ambiente)
1 cucharada de azúcar granulada
1 cucharada de azúcar glas
Una pizca de sal gruesa
Equipos especiales: 2 moldes de aluminio para tarta, de 12 cm de diámetro.

Relleno

2 huevos grandes
1/4 taza de crema espesa
2 cucharadas de azúcar moreno oscuro bien compactado
1 cucharadita de extracto puro de vainilla
1/4 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
0,5 cucharadas. puré de calabaza sin aditivos
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

Crema batida

1 taza de crema espesa
0,5 cucharaditas de azúcar granulada
1/4 cucharadita de extracto puro de vainilla

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, huevos, crema, azúcar moreno, pimienta de Jamaica, canela

Cocinar el plato según la receta:

Pastel:

Coloca una bandeja pequeña para hornear en la rejilla central del horno y precaliéntalo a 190 °C (375 °F). En un procesador de alimentos, mezcla la harina, la mantequilla, el azúcar, el azúcar glas y la sal. Pulsa hasta que la mezcla esté húmeda y se compacte en la palma de la mano, aproximadamente 2 minutos (tarda más de lo que parece, así que ten paciencia). Divide la masa por la mitad y colócala en dos moldes de aluminio para tarta. Presiona la masa firmemente en el fondo y los lados de los moldes, asegurándote de llegar a las esquinas.
Hornea los pasteles en la bandeja caliente hasta que la base y los lados estén dorados (pueden quedar más oscuros en algunas partes), aproximadamente 12 minutos. Deja enfriar completamente sobre una rejilla.

Relleno:

En un bol mediano, bate los huevos, la nata, el azúcar moreno, el extracto de vainilla, la canela y la pimienta de Jamaica. Incorpora el puré de calabaza y, por último, la mantequilla derretida. Rellena las bases de tarta con la mezcla. Hornea hasta que el centro esté ligeramente cuajado, de 25 a 30 minutos. Pasa las tartas a una rejilla y deja que se enfríen por completo.
Crema batida:

Coloca la crema, el azúcar y el extracto de vainilla en un bol bien frío (o en otro bol lleno de hielo). Bate con un batidor de varillas o una batidora eléctrica a velocidad media hasta que se formen picos suaves, aproximadamente 1 minuto. Decora cada tarta con un poco de crema batida y sirve.