Rollos de canela y calabaza

Votos: 3

Tiempo: 3 horas 5 minutos
Complejidad: promedio
Cantidad: 24 piezas.

Valor nutricional por ración:

calorías 333, grasa total 18 GRAMO., grasas saturadas 6 GRAMO., proteínas 4 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 28 mg, sodio 134 mg, azúcar 22 GRAMO.

Si te encanta el sabor a pastel de calabaza, ¡estos scones son para ti! La masa está hecha con puré de calabaza, y el relleno y el glaseado están espolvoreados con canela, nuez moscada y jengibre. Cada bocado de estos scones te brindará ese delicioso sabor que tanto deseas.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa de levadura con calabaza

1,5 tazas de leche entera
1/2 taza de aceite vegetal
1/2 taza de azúcar granulada
1 paquete (2 y 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
1 cucharada. puré de calabaza
4,5 tazas de harina de trigo común, más un poco más para amasar, enharinar y extender la masa.
1/2 cucharadita de canela molida
1/4 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita colmada de levadura en polvo
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
Mantequilla derretida para engrasar la bandeja de horno.

Relleno de nueces

110 g (1/2 taza) de mantequilla derretida
1/2 taza de azúcar moreno
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre molido
1/4 cucharadita de nuez moscada
1 taza de nueces pecanas finamente picadas

Crema de cuajada

230 g de requesón ablandado
1 y 3/4 tazas - 2 tazas de azúcar en polvo
1/4 taza de leche entera, y más si es necesario.
2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida
Una pizca de sal

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: puré de calabaza, harina de primera calidad, masa de levadura, queso fresco, leche, canela, jengibre molido, nuez moscada, nueces pecanas, azúcar moreno, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

Prepara la masaEn una cacerola grande, combine la leche, el aceite vegetal y el azúcar granulada. Caliente, pero sin que hierva. Retire del fuego y deje enfriar. Espolvoree la levadura y deje reposar durante 5 minutos. Incorpore el puré de calabaza.
Mezcla 4 tazas de harina con canela, jengibre y nuez moscada. Vierte la mezcla en la cacerola con la levadura y revuelve hasta obtener una masa homogénea. Cubre la cacerola con un paño de cocina y déjala reposar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante 1 hora.

Después de 1 hora, la masa debería haber levado y duplicado su tamaño. Incorpora el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y la 1/2 taza de harina restante.
Precaliente el horno a 180 °C. Engrase 3 moldes redondos para tarta o una fuente grande para hornear.

Coloca la masa sobre una superficie enharinada y dale forma de rectángulo. Si la masa está pegajosa, espolvoréala generosamente con harina para que sea más fácil de manejar. Extiende la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo grande de 45 x 60 cm.
Prepara el rellenoRocía la mantequilla derretida sobre la masa y extiéndela con los dedos por toda la superficie del rectángulo. En un tazón mediano, mezcla el azúcar moreno, el azúcar granulado, la canela, el jengibre y la nuez moscada. Espolvorea esta mezcla sobre toda la superficie de la masa. Espolvorea con 1/2 a 3/4 de taza de nueces pecanas picadas.
Comenzando por el extremo más alejado, enrolla la masa formando un cilindro grande y compacto que quede uniforme. Pellizca la costura y coloca el cilindro con la costura hacia abajo. Corta en rebanadas de 1 a 2 cm de grosor y colócalas en la bandeja preparada. Deja que los panecillos leven durante 20 minutos.
Hornea los bollos hasta que los bordes estén dorados, de 15 a 18 minutos.
Prepara la crema de cuajadaMientras se hornean los panecillos, prepara el glaseado mezclando el queso crema, el azúcar glas, la leche, la mantequilla y la sal en el bol de una batidora eléctrica. Bate hasta que quede esponjoso, añadiendo más leche si deseas un glaseado más líquido.

Extiende el glaseado sobre los bollos ya fríos. Espolvorea con nueces pecanas y déjalos reposar durante 15 minutos antes de servir para que el glaseado se endurezca.