Rollos de canela y naranja

Votos: 1

Tiempo: 2 horas 40 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12

Valor nutricional por ración:

calorías 722, grasa total 47 GRAMO., grasas saturadas 5 GRAMO., proteínas 5 GRAMO., carbohidratos 73 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 9 mg, sodio 192 mg, azúcar 43 GRAMO.

Esta sencilla receta le da un toque cítrico inesperado al clásico sabor cálido de los rollos de canela. Se añade ralladura de naranja y jugo recién exprimido tanto a la masa como al glaseado para obtener un sabor brillante y refrescante que complementa a la perfección la canela especiada.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

bollos de naranja

2 y 1/4 cucharaditas de levadura seca activa (1 paquete de 7 g)
1/4 taza de agua caliente
1/4 taza + 1 cucharadita de azúcar granulada
0,5 tazas de leche entera
1/4 taza de aceite vegetal
1 cucharada de ralladura de naranja + 1/4 taza de jugo de naranja recién exprimido
3,5 tazas de harina de primera calidad + extra para enharinar
1 cucharadita de sal gruesa
Aceite vegetal para engrasar el recipiente
Aceite en aerosol para rociar la sartén.
Equipos especiales: batidora eléctrica con accesorio de pala y gancho para amasar, fuente para hornear de 22 x 32 cm.

Relleno de canela

3 cucharadas de mantequilla salada ablandada
1 taza de azúcar moreno claro
1,5 cucharadas de canela molida

Vidriado

2 tazas de azúcar glas
3 cucharadas de jugo de naranja recién exprimido

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, leche, ralladura de naranja, zumo de naranja, azúcar moreno, canela, azúcar glas

Cocinar el plato según la receta:

bollos de naranjaEn un tazón pequeño, combine la levadura, el agua caliente y 1 cucharadita de azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Deje reposar durante 10 minutos para que la levadura se disuelva y se active por completo.

Mientras tanto, en un tazón mediano, combine la leche, el aceite vegetal, la ralladura y el jugo de naranja, y el 1/4 de taza de azúcar restante y reserve.
Con una batidora equipada con el accesorio de pala, combine la harina y la sal. Añada la mezcla de levadura y la de zumo de naranja y amase durante 2-3 minutos. Sustituya la pala por el gancho amasador y amase hasta que la masa esté suave, durante 4-5 minutos. Si la masa está demasiado pegajosa, añada más harina, una cucharada a la vez.

Engrasa ligeramente un bol grande y coloca la masa dentro. Cubre el bol con film transparente y deja que la masa repose hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora a temperatura ambiente. Rocía con aceite en aerosol una fuente para hornear de 23 x 33 cm.
Relleno de canelaSobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta formar un rectángulo grande de aproximadamente 0,5 cm de grosor, un poco más grande que el molde.

Extiende la mantequilla sobre la masa, dejando un borde de 0,5 cm alrededor. Espolvorea la masa con azúcar moreno y luego con canela. Comenzando por el lado más largo, enrolla la masa formando un cilindro compacto y sella los extremos pellizcándolos.
Corta la masa en 12 bollos y colócalos en la bandeja para hornear preparada. Cúbrelos con film transparente y déjalos levar hasta que dupliquen su tamaño, aproximadamente 30 minutos a temperatura ambiente.
Precaliente el horno a 175 °C. Retire el envoltorio de plástico de los bollos y hornéelos sin tapar hasta que estén dorados, entre 25 y 30 minutos.
glaseado de naranjaMientras tanto, en un bol mediano, bate el azúcar glas con el zumo de naranja hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando los bollos aún estén calientes, rocíalos con el glaseado y sírvelos.