Rollos de canela de terciopelo rojo
Votos: 3
Tiempo: 3 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Complejidad: fácilmente
Porciones: 12
Valor nutricional por ración:
calorías 601, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 396 mg, azúcar 58 GRAMO.
calorías 601, grasa total 22 GRAMO., grasas saturadas 13 GRAMO., proteínas 7 GRAMO., carbohidratos 96 GRAMO., fibra 4 GRAMO., colesterol 58 mg, sodio 396 mg, azúcar 58 GRAMO.
Usar una mezcla para pastel Red Velvet comprada en la tienda en esta receta de rollos de canela con levadura reduce el tiempo de amasado y levado, así que tendrás unos rollos calientes con el sabor de tu pastel favorito en tu mesa mucho más rápido de lo que imaginas. Estos vibrantes rollos no solo son deliciosos, sino que también lucen espectaculares con glaseado blanco.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 y 1/4 tazas de agua tibia (40°C)
- 1 paquete (7 g) de levadura seca activa
- 1 paquete (430 g) de mezcla para pastel red velvet
- 2,5 tazas de harina de primera calidad
- 1,5 tazas de azúcar moreno oscuro
- 3 cucharadas de canela molida
- 225 g (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura ambiente, más un poco extra para engrasar la sartén.
- 110 g de queso crema a temperatura ambiente
- 1,5 tazas de azúcar glas
- 1/4 taza de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
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Cocinar el plato según la receta:
- En un bol grande, mezcla agua tibia y levadura. Deja reposar durante 5 minutos hasta que se forme una ligera espuma. Añade la mezcla para hornear y la harina, y mezcla enérgicamente durante 1 minuto hasta obtener una masa suave y sin grumos. No la amases demasiado, ya que se volverá muy pegajosa y difícil de manejar. Cubre con film transparente y deja reposar la masa en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, aproximadamente de 1 a 1,5 horas.
- Mientras tanto, en un tazón mediano, combine el azúcar moreno, la canela y ¼ de cucharadita de sal hasta que el azúcar no tenga grumos. Agregue 12 cucharadas de mantequilla y mezcle hasta que se incorpore por completo. Reserve hasta el momento de usar.
- glaseado de queso cremaEn un bol mediano, bate el queso crema, el azúcar glas, la nata para montar, la vainilla, las 4 cucharadas restantes de mantequilla y 1/4 de cucharadita de sal hasta obtener una mezcla ligera y cremosa, aproximadamente 2 minutos. Reserva hasta el momento de usar.
- Desinfla suavemente la masa levantándola por los bordes y dejándola caer de nuevo en el bol, girando el bol y repitiendo este movimiento según sea necesario. Transfiere la masa a una superficie de trabajo limpia y ligeramente enharinada. Extiéndela con un rodillo hasta formar un rectángulo de 30 x 40 cm, tirando de los bordes hacia el centro para que queden rectos. Unta la mezcla de mantequilla y azúcar moreno uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 0,6 cm alrededor. Estira la masa firmemente, comenzando por uno de los bordes cortos, presionando los bordes ocasionalmente para que queden bien alineados.
- Engrasa con mantequilla un molde para hornear de 22 x 32 cm. Corta la masa en 12 porciones iguales y colócalas con el lado cortado hacia arriba en el molde, dándoles forma de bollos para que quepan. Deja levar, tapado, en un lugar cálido y sin corrientes de aire hasta que el molde esté casi lleno de bollos, aproximadamente 30 minutos.
- Coloca una rejilla en el centro del horno y precaliéntalo a 175 °C (350 °F). Hornea hasta que los panecillos estén esponjosos y de color rojo ladrillo, y el relleno burbujee, de 20 a 25 minutos. Deja enfriar durante unos 30 minutos. Pinta los panecillos tibios con el glaseado y sírvelos.
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