Tiempo: 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6

La ratatouille, un guiso de verduras, se vuelve aún más deliciosa y sabrosa al cocinarla a la parrilla. Tradicionalmente, la ratatouille lleva tomates, berenjenas, calabacines y cebollas. Asa las verduras maduras a la parrilla, pícalas y sazónalas con hierbas aromáticas, ajo y aceite de oliva. Sirve este delicioso guiso veraniego con carnes a la parrilla o sobre pan tostado.

Ingredientes:

• 3 tomates grandes de corazón de res, cortados por la mitad
• 2 calabacines medianos
• 1 berenjena grande
• 1 cebolla roja pequeña, cortada por la mitad
• 0,5 tazas de aceite de oliva
• 1/4 taza de hojas de albahaca, troceadas
• 1/4 taza de perejil picado
• 2 cucharadas de hojas de tomillo finamente picadas
• 1 diente de ajo, finamente picado

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

tomates, calabacín, berenjenas, cebolla roja, albahaca, perejil, tomillo, ajo

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Precalienta la parrilla a fuego medio.
Paso 2
• Coloca los tomates, el calabacín, la berenjena y la cebolla en la parrilla y cúbrela. Asa los tomates, dándoles la vuelta, hasta que estén ligeramente dorados, de 5 a 6 minutos. Asa el calabacín, la berenjena y la cebolla, dándoles la vuelta cada 5 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados, de 15 a 20 minutos. Para comprobar su ternura, pincha las verduras con un cuchillo pequeño y afilado.
Paso 3
• Deja enfriar las verduras lo suficiente para poder manipularlas y pícalas en trozos pequeños, excepto la cebolla. Colócalas en un bol mediano. Luego, pica finamente la cebolla y agrégala al mismo bol. Incorpora el aceite, la albahaca, el perejil, el tomillo, el ajo y una cucharada de sal. Sirve la ratatouille tibia o a temperatura ambiente.

Votos: 5