Berenjenas al horno con ajo y hierbas
Votos: 1
Tiempo: 50 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 258, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 876 mg, azúcar 10 GRAMO.
calorías 258, grasa total 21 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 3 GRAMO., carbohidratos 18 GRAMO., fibra 9 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 876 mg, azúcar 10 GRAMO.
La berenjena asada se mezcla con aceite de nuez aromático, ajo, cebolla y perejil fresco picado para crear una guarnición sencilla pero deliciosa de inspiración de Oriente Medio. Antes de hornearla, sazone la berenjena con sal y escúrrala para eliminar cualquier amargor. Licúe la berenjena asada restante y sírvala como aperitivo con galletas saladas.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 berenjenas grandes (1,3 kg), peladas y cortadas en trozos de 4 cm.
- 2 cucharadas de sal gruesa
- Media chalota mediana
- 1 diente de ajo
- 0,5 tazas de perejil bien compactado
- 2 cucharadas de aceite de nuez
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra + más si es necesario
- 0,5 cucharaditas de pimienta negra recién molida
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Cocinar el plato según la receta:
- Coloca los trozos de berenjena en un colador grande y espolvorea con 2 cucharadas de sal gruesa. Déjalos en el fregadero durante unos 30 minutos para que escurra el exceso de agua.
- Precalienta el horno a 220 °C. Coloca la bandeja para hornear en el horno y precaliéntalo durante 10 minutos.
- Mientras tanto, pela y pica finamente la chalota y el ajo, y resérvalos en una tabla. Pica el perejil, luego mezcla las hierbas con la cebolla y el ajo y pícalos. Aliña en un bol con el aceite de nuez.
- Sazona las berenjenas peladas con sal y pimienta. Retira con cuidado la bandeja caliente del horno y úntala con aceite de oliva. Coloca las berenjenas sobre la bandeja y vuelve a meterla en el horno.
- Hornea hasta que estén tiernas pero firmes y doradas, aproximadamente 30 minutos. Retira del horno y espolvorea con ajo y hierbas. Sirve inmediatamente o deja enfriar a temperatura ambiente.
Aperitivo de berenjena:
Tritura la berenjena restante en un procesador de alimentos y sírvela como salsa para mojar con verduras, pan de pita o galletas saladas.
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