Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 2

Si buscas organizar una cena sofisticada al estilo de un restaurante en casa, considera el plato "surf and turf". Esta combinación de carne roja y mariscos siempre luce exquisita y sin duda impresionará a tus invitados. Anne Burrell sugiere asar un filete de res y camarones, y servirlos con una ensalada de verduras de temporada y maíz a la parrilla. Esta receta rinde para dos personas y es perfecta para una cena romántica.

Ingredientes:

Mantequilla de hierbas

• 2 dientes de ajo, machacados
• Ralladura de 1 limón + zumo de medio limón
• 1 taza de hojas frescas de perejil de hoja plana, finamente picadas.
• 4 cucharadas (55 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

Ensalada

• 2 mazorcas de maíz, desgranadas.
• 3 ramitas de orégano o mejorana fresca, hojas recogidas
• 1 tomate pera
• 1 cebolla roja grande
• 1 calabacín mediano
• Medio chile Fresno
• 1/4 taza de cebollino fresco picado
• 1/4 taza de queso feta desmenuzado
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1/4 taza de vinagre de vino tinto

Surf and Turf

• 6 gambas, peladas y desvenadas
• 2 dientes de ajo machacados
• El jugo de medio limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva + extra para el bistec
• Dos filetes de lomo, de 350-400 g cada uno (de aproximadamente 1 cm de grosor).

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

carne de res, camarones, pimiento Fresno, maíz, calabacín, cebolla roja, tomates, vinagre de vino

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Mantequilla de hierbas:
  
  En un tazón pequeño, combine el ajo, la ralladura y el jugo de limón, el perejil, la mantequilla y una pizca de sal. Deje reposar a temperatura ambiente hasta el momento de servir.
Paso 2
• Ensalada:
  
  Precalienta una parrilla a fuego medio-alto. Asa el maíz hasta que se dore en algunas partes, dándole la vuelta según sea necesario, durante unos 5 minutos. Deja enfriar unos minutos, luego corta los granos y colócalos en un tazón mediano. Agrega las hojas de orégano, los tomates, la cebolla, el calabacín, el chile fresno, el queso feta, el aceite de oliva, el vinagre y sal al gusto. Mezcla bien para distribuir los ingredientes uniformemente.
Paso 3
• Surf and Turf:
  
  En otro tazón mediano, mezcla los camarones con ajo, jugo de limón y aceite de oliva, y déjalos marinar mientras asas los filetes. Unta los filetes con aceite de oliva y sazona cada lado con sal. Asa los filetes hasta que se marquen, aproximadamente 3 minutos por cada lado. Deja reposar los filetes mientras asas los camarones, aproximadamente 3 minutos por cada lado.
Paso 4
• Reparte los filetes, las gambas y la ensalada en dos platos. Cubre cada filete con una cucharada de mantequilla de hierbas.

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