Camarones marinados a la parrilla con chile y ajo.

Votos: 1

Tiempo: 45 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Valor nutricional por ración:

calorías 196, grasa total 8 GRAMO., grasas saturadas 1 GRAMO., proteínas 24 GRAMO., carbohidratos 11 GRAMO., fibra 2 GRAMO., colesterol 183 mg, sodio 844 mg, azúcar 5 GRAMO.

Esta marinada rápida para camarones es una versión simplificada de una popular salsa vietnamita. nyok mam chamUna mezcla de salsa de pescado asiática, jugo de lima, azúcar y chile. En lugar de chile fresco, usa hojuelas de chile rojo trituradas para ahorrar tiempo. Ralla finamente el ajo para evitar que se queme en la parrilla.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

3 limas grandes (unos 280 g)
2 dientes de ajo grandes
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de aceite de colza (canola)
1 cucharada de azúcar
1/4-0.5 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
450 g de gambas grandes (16/20), peladas y desvenadas
1 cebolleta pequeña, cortada en rodajas finas
1/4 taza de hojas de cilantro

Sugerencias para sustituir ingredientes

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Cocinar el plato según la receta:

Ralla la cáscara de dos limas y exprime su jugo (deberías obtener aproximadamente 1 cucharada de ralladura y 1/4 de taza de jugo). Vierte la ralladura en un tazón mediano. Ralla finamente el ajo y agrégalo al tazón junto con la salsa de pescado, el aceite de canola, el azúcar, las hojuelas de pimiento rojo y los camarones. Mezcla bien.
Deja marinar en el refrigerador durante 30 minutos. Mientras tanto, corta la lima restante en gajos y resérvala para servir.

Calienta una sartén grande para parrilla a fuego medio. Retira los camarones del marinado y colócalos sobre una bandeja para hornear cubierta con papel absorbente. Asa los camarones, de pocos en pocos, hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados y bien cocidos, aproximadamente 3 minutos en total. Pásalos a un plato grande.
Espolvoree con cebolletas picadas y cilantro, y sirva con rodajas de lima.

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