Los chicharrones más deliciosos
Votos: 4
Tiempo: 2 horas 25 minutos
Esta receta da como resultado unos chicharrones de cerdo al estilo de Luisiana, perfectos para picar sobre la marcha, acompañar la cerveza o como aderezo para tus platos y ensaladas favoritas. Los cubos pequeños de manteca se fríen dos veces, adquiriendo un delicioso color dorado y una textura crujiente. Espolvorea inmediatamente los chicharrones calientes con condimento cajún y ¡a disfrutar!
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 6,7 kg de panceta de cerdo, cortada en cubos de 2,5 cm.
- Condimento cajún, para espolvorear
- Aceite vegetal o manteca de cerdo, para freír
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Cocinar el plato según la receta:
- Llena una sartén de hierro fundido hasta la mitad con aceite y caliéntala a fuego medio hasta alcanzar los 175 °C (350 °F).
- Añade la manteca al aceite y fríe, removiendo constantemente, hasta que estén doradas y la piel suba a la superficie, agrietándose y crujiendo, aproximadamente 1 hora. Pásalas a una bandeja de horno cubierta con papel de cocina y déjalas enfriar durante 30 minutos.
- Caliente el aceite nuevamente a 175 °C y fría la manteca por segunda vez, revolviendo ocasionalmente, hasta que los chicharrones estén crujientes y dorados, de 10 a 12 minutos. Transfiéralos a una bandeja para hornear forrada con papel absorbente. Espolvoree generosamente con condimento cajún.
- Dejar enfriar un poco y servir.
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