Las costillas de cerdo más deliciosas al horno

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 40 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4 - 6

Prepara costillas de cerdo a la barbacoa en casa, tan deliciosas como las de restaurante. Haz una salsa barbacoa casera solo para ellas, úntalas con ella mientras se asan y sírvelas para mojar. El ingrediente secreto de esta salsa es el tocino ahumado. Al asarlo, su deliciosa grasa se derretirá, impregnando la salsa y, por ende, las costillas, con un maravilloso sabor ahumado. Hornea las costillas a baja temperatura para que queden tiernas y jugosas. Cuando estén casi listas, empieza a untarlas con la salsa. Ásalas hasta que estén doradas y sírvelas inmediatamente.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

2 costillares de cerdo (aproximadamente 1,3 kg)
Aceite de oliva
2 lonchas de beicon
4 ramitas de tomillo fresco
media cebolla
3 dientes de ajo machacados
2 cucharadas de kétchup
1 taza de mermelada de durazno
2 cucharadas de mostaza de Dijon o 1 cucharada de mostaza en polvo
2 cucharadas de azúcar moreno
1/4 taza de melaza
2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de pimentón molido
Equipo adicionalcuerda de cocina

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: cerdo, costillas de cerdo, tocino, ketchup, mermelada de melocotón, mostaza de Dijon, melaza, vinagre de vino, salsa barbecue, ramito de hierbas aromáticas, tomillo, comino, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Las costillas de cerdo más deliciosas al horno

Precaliente el horno a 120 °C, coloque las costillas en una bandeja para hornear, sazone con sal y pimienta y rocíe con aceite de oliva.

Colóquelos en el horno y hornéelos durante 1 hora y 30 minutos.

Mientras tanto, prepara la salsa..

Envuelve el tocino alrededor del centro de las ramitas de tomillo y átalo con hilo de cocina para formar un manojo. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agrega el manojo de tomillo y cocina durante 3-4 minutos, hasta que la grasa del tocino se derrita, aportando un agradable sabor ahumado a la salsa.

Añade la cebolla y el ajo y sofríe durante 5 minutos, evitando que se doren. Agrega el resto de los ingredientes de la salsa, remueve y baja el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se integren.

Coloca una pequeña cantidad de salsa en un recipiente aparte para untar las costillas, reservando el resto para servir. Unta las costillas con la salsa y continúa horneándolas, untándolas dos veces más, durante 30 minutos. Cuando las costillas estén listas, retíralas del horno y resérvalas hasta el momento de servir.
Cuando estén listas para servir, precaliente el horno a la función de asar durante 5 minutos y ase las costillas, untándolas con la salsa. Deben quedar crujientes por encima y doradas, aproximadamente 5 minutos por cada lado. Retire la cebolla y el ajo de la salsa y sírvalos con las costillas.