Dumplings Shu-mai

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 10

Valor nutricional por ración:

calorías 286, grasa total 11 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 15 GRAMO., carbohidratos 31 GRAMO., fibra 1 GRAMO., colesterol 63 mg, sodio 628 mg, azúcar 1 GRAMO.

"Dim sum se traduce literalmente como 'llenar el corazón'. ¡Y me encanta darme un festín con este desayuno cantonés!", comparte Jet Tila. "Tiene su origen en las pequeñas casas de té del sur de China, donde se servían empanadillas al vapor y fritas con té. El shumai es mi favorito. Tienen forma de tambor, están rellenos de gambas y cerdo, y son realmente deliciosos".

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

5 setas negras chinas secas
340 g de carne de cerdo picada gruesa (de la paleta)
240 g de camarones, pelados, desvenados y picados gruesamente.
1,5 cucharadas (22 ml) de salsa de ostras
1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo
2 cucharaditas (10 g) de azúcar
1 cucharadita de maicena
0,5 cucharaditas de sal
Una pizca de pimienta blanca
1 paquete de piezas redondas de masa para dumplings de Hong Kong
Salsa de soja, salsa de chile con ajo y mostaza picante para servir.

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: carne de cerdo picada, camarones, hongos, salsa de ostras, almidón, granos de pimienta blanca, aceite de sésamo

Cocinar el plato según la receta:

Relleno:

Remoje los champiñones en agua caliente durante 30 minutos. Enjuáguelos, retire los tallos y pique finamente los sombreros. En un tazón grande, combine los champiñones con la carne de cerdo, los camarones, la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena, la sal y la pimienta. Mezcle bien (también puede usar una batidora de pie con el accesorio de paleta). Cubra el relleno y déjelo marinar durante al menos 1 hora o toda la noche en el refrigerador.
Albóndigas:

Coloca un trozo de masa para empanadillas sobre una superficie de trabajo. Pon aproximadamente dos cucharadas de relleno en el centro. Sujeta el relleno con los dedos y, con la otra mano, envuelve el relleno con la masa. Asegúrate de que la parte superior del relleno quede bien ajustada a la masa.

Coloca la empanadilla sobre una superficie de trabajo y aplánala ligeramente. Prepara las demás empanadillas. Cocínalas al vapor a fuego alto hasta que estén listas, aproximadamente 7 minutos. Sírvelas con salsa de soja, salsa de ajo y chile y mostaza picante.

Autor de la receta - Jet Tila es un reconocido chef y restaurador estadounidense.

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