Belokrańska povitica con queso

Votos: 1

Tiempo: 1 hora 30 minutos.

Un pastel tradicional esloveno hecho con forma de hojaldre enrollado. La palabra "povitica" significa "rollo" y es originario de la región de Bela Krajina, en el sureste de Eslovenia. Se extiende una variedad de rellenos sobre una masa fina amasada con harina, huevo, aceite y vinagre, y se enrolla. Varios de estos rollos se colocan en espiral en una bandeja para hornear y se hornean. Puedes preparar la povitica con los rellenos que se indican en la receta: ricotta con pasas o ricotta con chicharrones, o crear tu propia combinación. La povitica terminada tiene un corte hermoso y original, lo que la convierte en un dulce perfecto para las fiestas. Sírvela para el desayuno la mañana después de Año Nuevo con té.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

Masa

0,5 kg de harina de primera calidad
1 huevo (batido)
2 cucharadas de aceite vegetal
Una pizca de sal
1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
1/3 - 0,5 l de agua tibia

Relleno

2 huevos (batidos)
2-3 cucharaditas de sal / 2-3 cucharaditas de azúcar (dependiendo de si preparas povitica sin azúcar o dulce)
500 gr. de queso ricotta
1 litro de leche
2 litros de crema agria
200 g de mantequilla
Chicharrones de cerdo (para povitica sin azúcar)
Pasas (para povitica dulce)
Huevo para engrasar

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: harina de primera calidad, masa de levadura, vinagre de sidra de manzana, huevos, leche, cCrea agria, queso ricotta

Cocinar el plato según la receta:

Mezcla la harina, el huevo, la sal, el aceite, el vinagre de manzana y el agua. Amasa la masa durante 10 minutos. Divide la masa en cuatro partes.

Forme bolas, úntelas con aceite y déjelas reposar durante 30 minutos.
Estira las bolas de masa hasta formar cuatro rectángulos muy finos. Recorta los bordes gruesos y deja reposar la masa durante otros 15 minutos antes de añadir el relleno.

RellenoEn un tazón grande, combine la ricotta con la mantequilla, la crema agria y la leche.

Con una batidora, incorpore los huevos y la sal (para povitica salada) o el azúcar (para povitica dulce).

Remueva hasta obtener una mezcla espesa y cremosa, luego agregue chicharrones (para povitica salada) o pasas (para povitica dulce).
Divide el relleno y distribúyelo uniformemente sobre cada rectángulo de masa extendido. Luego, enrolla cada trozo de masa formando un rollo largo y mete los extremos hacia adentro.

Engrasa un molde redondo para hornear y coloca los panecillos en espiral continua.
Pinta los panecillos con la mezcla de huevo y hornéalos durante 30 minutos a 180 °C hasta que estén dorados. Córtalos en rebanadas y sírvelos.