Aperitivo de garbanzos crujientes
Votos: 1
Tiempo: 13 horas 15 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Los garbanzos crujientes con sabor a tocino y romero son un excelente aperitivo para disfrutar con amigos mientras se toma una cerveza o se ve un partido. También son ideales para llevar o añadir a ensaladas. Estos garbanzos se preparan con garbanzos enlatados, que deben secarse bien previamente. Lo mejor es dejarlos destapados durante la noche y extenderlos en una fuente. Luego, los garbanzos se tuestan con una ramita de romero en grasa de tocino y se hornean hasta que estén crujientes. El tocino frito se puede usar en otros platos o simplemente comer mientras se cocinan los garbanzos.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 2 latas de 425 g de garbanzos, enjuagados
- 4 tiras de tocino
- 1 ramita de romero fresco
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Cocinar el plato según la receta:
- Extiende los garbanzos sobre una bandeja para hornear y déjalos secar, sin tapar, en el refrigerador durante la noche. Si olvidas dejarlos secar, no hay problema; simplemente tardarán más en cocinarse.
- Coloca el tocino en una sartén grande y cocínalo a fuego medio-bajo hasta que esté dorado y crujiente, de 4 a 5 minutos por cada lado. Transfiérelo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra la grasa; reserva la grasa que se haya derretido en la sartén. Puedes dorar el tocino mientras cocinas los garbanzos.
- Precalentar el horno a 200°C.
- Añade los garbanzos escurridos a la sartén con la grasa de tocino derretida. Sazona con sal y agrega el romero. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 2 minutos y luego retira la ramita de romero. Transfiere los garbanzos a una bandeja para hornear y ásalos, revolviendo cada 10 minutos, hasta que estén crujientes, de 35 a 40 minutos. Si no escurriste los garbanzos, ásalos durante 45 a 50 minutos.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente y servir.
Autor de la receta - Daphne Brogdon y Mark Peel son dueños de un restaurante en el centro de Los Ángeles.
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