Receta básica de hummus de garbanzos y sésamo
Votos: 1
Tiempo: 6 horas 10 minutos
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Complejidad: fácilmente
Porciones: 6
Valor nutricional por ración:
calorías 288, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 277 mg, azúcar 3 GRAMO.
calorías 288, grasa total 20 GRAMO., grasas saturadas 3 GRAMO., proteínas 9 GRAMO., carbohidratos 22 GRAMO., fibra 7 GRAMO., colesterol 0 mg, sodio 277 mg, azúcar 3 GRAMO.
Los ingredientes básicos del hummus clásico son garbanzos, tahini y aceite de oliva. Con un toque de especias, obtendrás un aperitivo increíblemente sabroso, perfecto para servir en una fiesta con pan plano o verduras para mojar, o para untar en pan en el desayuno. Para simplificar la preparación, puedes usar garbanzos enlatados. El hummus casero se conserva bien en el refrigerador durante varios días.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 lata (425 g) de garbanzos en conserva, enjuagados
- 0,5 taza de tahini
- 1 y 1/4 cucharaditas de sal gruesa
- 1 diente de ajo
- 5 cucharadas + 2 cucharaditas de jugo de limón recién exprimido
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra + un poco más para servir
- Pimienta negra recién molida
- 2 cucharadas de hojas de perejil fresco picado
- Por servir: panes planos y aceitunas
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina los garbanzos, el tahini, la sal, el ajo, 3/4 de taza de agua y 5 cucharadas de jugo de limón en un procesador de alimentos y procesa hasta obtener una mezcla homogénea. Con el procesador en marcha, vierte el aceite de oliva y procesa hasta que se incorpore por completo. Sazona con pimienta al gusto. Transfiere el hummus a un recipiente y refrigera durante 6 horas para que los sabores se mezclen.
- Justo antes de servir, añade perejil fresco picado y las 2 cucharadas restantes de zumo de limón. Rocía con aceite de oliva y sirve con pan plano y aceitunas. El hummus se puede conservar en el frigorífico hasta 2 días.
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