Tiempo: 1 hora.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4

Ricos en proteínas y fibra, los garbanzos son una base excelente para sándwiches vegetarianos sustanciosos y saludables. Para preparar sándwiches sin complicaciones, usa garbanzos enlatados. Se trituran fácilmente con un tenedor, pero si prefieres una consistencia más suave, puedes usar una licuadora. Un poco de aguacate y mayonesa le darán una textura aterciopelada. También se añaden mostaza y ajo a la ensalada para darle un toque sabroso, pero si prefieres un sabor más intenso, puedes agregar pimienta de cayena. Coloca la ensalada de garbanzos en pan de pita y adorna con verduras frescas. ¡Tu delicioso y saludable sándwich está listo!

Ingredientes:

Ensalada de garbanzos

• 2 latas de 425 g de garbanzos en conserva, enjuagados
• 1 aguacate grande maduro, pelado
• 1/4 taza de cebolletas finamente picadas
• 1/4 taza de jugo de lima (aproximadamente 2 limas)
• 2 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 cucharaditas de ajo machacado
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional)

Sándwiches

• 4 pan de pita integral
• Medio pepino, cortado en rodajas finas, para servir.
• Brotes de soja, para servir
• Rábanos en rodajas, para servir
• Lechuga rallada para servir

Sustitución de ingredientes
Recipientes de medición utilizados

1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Recetas con ingredientes similares

agave, garbanzos, pepinos, rábano, Palta, zumo de lima, pimienta de cayena molida, mayonesa

Recomendamos

Preparación:

Paso 1
• Ensalada de garbanzos.
  
  En un bol mediano, machaca los garbanzos y el aguacate con un tenedor o una batidora hasta obtener una pasta espesa. Agrega la cebolla verde, el jugo de lima, la mayonesa, la mostaza, el ajo, la sal y la pimienta negra, y mezcla bien. Si quieres darle un toque picante, añade pimienta de cayena. Refrigera durante al menos media hora antes de servir.
  
  
  Nota
  
  Puedes triturar los ingredientes de la ensalada de garbanzos en un procesador de alimentos para obtener una consistencia más suave. Sin embargo, si prefieres la textura con trozos que se consigue al machacarlos a mano, puedes dejarlos tal cual.
Paso 2
• Sándwiches.
  
  Corta los panes pita por la mitad horizontalmente para crear bolsillos. Rellena cada bolsillo de pita con ensalada de garbanzos. Cubre con rodajas de pepino, brotes de soja, rábanos y lechuga. Sirve los sándwiches de pita con sopa de pollo.

Votos: 3