Pollo al curry con garbanzos
Votos: 1
Tiempo: 30 minutos.
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Complejidad: fácilmente
Porciones: 4
Valor nutricional por ración:
calorías 600, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
calorías 600, grasa total 32 GRAMO., grasas saturadas GRAMO., proteínas 37 GRAMO., carbohidratos 41 GRAMO., fibra GRAMO., colesterol mg, sodio mg, azúcar GRAMO.
Pollo al curry con garbanzos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 550 g de muslos de pollo sin piel ni hueso, cortados en cuartos.
- 2 latas (560 g cada una) de garbanzos en conserva (no deseche la salmuera)
- 4 tazas desmenuzadas ensalada de col
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1,5 cucharadas. polvo de curry
- 5 dientes de ajo machacados
- 1 taza de cilantro fresco, más un poco extra para decorar.
- Jugo de 1/2 lima
- 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
- Salsa picante caribeña con pimienta para servir
- 2 panes naan, calentados y doblados en forma de sobre
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Cocinar el plato según la receta:
- Calienta una cucharada de aceite de oliva en una cacerola grande o una olla de hierro fundido a fuego medio. Sazona el pollo con sal y pimienta y agrégalo a la cacerola. Cocina durante unos 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté dorado. Agrega el curry en polvo y la mitad del ajo. Cocina durante aproximadamente 1 minuto, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo se ablande ligeramente.
Añade los garbanzos y la salmuera a la cacerola, remueve y deja que hierva. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina a fuego lento hasta que el pollo esté tierno, unos 12 minutos. - Mientras se cocina el pollo, tritura el ajo restante, el cilantro, 2 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de lima y el vinagre en una mini procesadora de alimentos o licuadora hasta obtener una mezcla homogénea. Calienta otras 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega la pasta de cilantro y cocina durante aproximadamente un minuto, hasta que adquiera un color verde oscuro. Transfiere la pasta a un tazón y agrega la mezcla de repollo; sazona con sal.
Coloca el pollo al curry en los platos y cúbrelo con salsa de pimiento picante y cilantro. Sirve con pan naan.
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