Buñuelos indios de espinacas y garbanzos
Votos: 2
Tiempo: 35 minutos.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Complejidad: fácilmente
Cantidad: 24 piezas.
Buñuelos indios de espinacas y garbanzos: una receta detallada.
Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.
Ingredientes para la receta:
- 1 taza de harina de garbanzo, guisante o trigo
- 1/4 taza de maicena
- 1/4 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de semillas de comino (zira)
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena
- sal marina
- Media cebolla, finamente picada
- 1 taza de garbanzos enlatados (deben estar previamente enjuagados y picados gruesamente).
- 280 g de espinacas picadas congeladas (deben descongelarse y escurrirse bien previamente).
- 1 cucharada de jengibre machacado
- Aceite vegetal para freír
- chutney de mango por servir
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Cocinar el plato según la receta:
- Combina la harina de guisantes, la maicena, el polvo para hornear, el comino, la pimienta de cayena y 3/4 de cucharadita de sal. Agrega 2/3 de taza de agua y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Incorpora la cebolla, los garbanzos, las espinacas y el jengibre a la masa y mezcla bien.
- Calienta aceite vegetal en una sartén honda de fondo grueso a 160 °C (325 °F). Vierte la masa en la sartén por cucharadas. Fríe hasta que estén doradas, aproximadamente 2 minutos. Escurre las tortitas fritas sobre papel absorbente. Deja que se enfríen un poco y luego presiónalas suavemente para darles forma redonda y plana.
- Vuelva a poner las tortitas en el aceite caliente y fríalas hasta que estén crujientes, aproximadamente 1 minuto.
Sazona con sal y sirve con chutney de mango.
Autor de la receta - Yang Sun Hu (Young Sun Huh) estilista de alimentos
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