Hummus con chile

Votos: 1

Tiempo: 10 minutos.

El hummus, un popular aperitivo de Oriente Medio y el Mediterráneo, es una base excelente para añadir diversos condimentos y otros ingredientes. En este caso, el jalapeño le da un toque picante.

Las recetas utilizan recipientes medidores con los siguientes volúmenes:
1 vaso (est.) - 250 ml.
3/4 taza (st.) - 180 ml.
2/3 de taza (st.) - 160 ml.
1/2 taza (st.) - 125 ml.
1/3 taza (st.) - 80 ml.
1/4 taza (st.) - 60 ml.
1 cucharada (cda) - 15 ml.
1 cucharadita (cdta) - 5 ml.
1/5 cucharadita (cdta) - 1 ml.

Ingredientes para la receta:

4 tazas de garbanzos enlatados, escurridos, enjuagados y escurridos nuevamente.
1 jalapeño, picado finamente
1/4 taza tahini
1 cucharada de aceite de canola
4 dientes de ajo, finamente picados
3-4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
Jugo de 1 limón
1 cucharadita de pimentón ahumado
2 cucharadas de perejil finamente picado
Chips de pita horneados, para servir

Sugerencias para sustituir ingredientes

Recomendamos

Recetas con ingredientes similares: hummus, garbanzos, pimiento jalapeño, zumo de limón, ajo, perejil, sésamo, paprika

Cocinar el plato según la receta:

Calienta el aceite de canola en una cacerola pequeña a fuego medio. Cocina el ajo y el jalapeño hasta que se ablanden (aproximadamente 2 minutos).
Coloca 3 tazas de garbanzos en un procesador de alimentos. Agrega el ajo asado y el jalapeño, 3 cucharadas de aceite de oliva, la pasta de sésamo, el aceite de sésamo y el jugo de limón. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea. Si la mezcla está demasiado espesa, agrega la cucharada restante de aceite de oliva.

Coloca la taza restante de garbanzos en un procesador de alimentos y pulsa unas cuantas veces. La mezcla debe quedar grumosa. Espolvorea con pimentón ahumado y perejil. Sirve con chips de lavash.
Salida: 4 cucharadas.

Receta Hummus a partir de garbanzos secos remojados durante 12 horas.

Categorías:

receta / Salsas / Luces cortas / / cocina árabe / Bobby Flay

Recetas similares